不知你愛吃土豆嗎? 愛吃蝦嗎?這土豆和蝦仁都是我們生活中常見的兩種食材,你能想像它們倆相遇能碰撞出怎樣的火花呢? 今天就給大家做款很特別的小餅----鮮蝦土豆餅, 其實早就做這款餅了, 一直在我心裡長了草, 但是有時候就是這樣,明明可以信手拈來,但卻總被放下了,要不是今天電視台編導看中了這菜譜,要不知道會拖延到什麼時候呢。土豆是一種非常營養、非常經濟實惠的主食型類蔬菜,幾乎每個人都喜歡吃,土豆的營養豐富,常吃具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、降糖降脂、美容養顏、抗衰老、利水消腫、減肥瘦身等功效; 而鮮蝦呢,它高蛋白、低脂肪, 常吃能夠增強人體免疫力、補腎壯陽,抗早衰、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除「時差症」等功效。將蒸熟的土豆研成泥,加了少許麵粉助粘,再放入鹽、白鬍椒粉拌均勻後調味, 中間包裹上已調味的大蝦仁。為了吃的更健康, 沒有用油炸,而採用煎的方法, 蝦仁包裹在土豆泥中,經過高溫煎制,土豆變得焦黃,鮮蝦變得金紅,隱沒在土豆的焦香裡。這餅,軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁,香氣四溢、滋味鮮美,超級好吃的喲。【鮮蝦土豆餅】原料:土豆 2個鮮蝦 8個麵粉 1小碗薑末2片胡椒粉 1小勺料酒 1勺油鹽 適量製作:1. 鮮蝦去殼後, 用牙籤從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線;2. 處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和薑末等醃製一下;3. 土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟;4. 蒸熟的土豆放入碗中, 加入2勺麵粉;5. 再加入鹽和胡椒粉;6. 將土豆捏成泥後混合成光滑的麵糰;7. 取一小塊土豆麵糰按壓成泥, 中間放入蝦仁;8. 將它們包裹好;9. 其它的土豆蝦球做好備用;10. 燒熱鍋放入少許油, 將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎;11. 將鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃,煎熟即可,盛入盤中, 中間擺上番茄醬。小貼士:1. 鮮蝦去殼後挑出蝦線, 加入鹽等調味料醃製一會;2. 土豆蒸熟後加入鹽等調味料, 再加入麵粉有利於定型, 將它們都捏成光滑的麵糰;3. 取一塊土豆麵糰,中間包入蝦仁, 再按壓成餅, 放入鍋中煎熟即可。

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