黃油是烘焙中最常用的材料了，除了可以從超市裡買現成的，也可以自製。如果你有興趣的話，自製黃油是非常簡單的，下面我們就給大家圖解一下自製黃油的步驟。自製黃油的工具和材料：一個混合用的乾淨的大碗、打蛋器、鮮奶油。1.將鮮奶油放在大碗裡，用打蛋器慢速攪打，直到鮮奶油形成如圖所示的軟峰，再加速攪打。
2.在加速攪打的過程中，乳脂會慢慢形成小顆粒從鮮奶油中分離出來，積累在容器邊緣。這個時候繼續攪打，直到乳脂顆粒大約有豌豆的一半大小。
3.在濾鍋中鋪上一張粗棉布，將大碗裡所有的東西都倒上去。靜置過濾幾分鐘。
4，幾分鐘後，將粗棉布四周儘量收攏起來，把裡面的奶油液體擠出來，這裡要使勁，盡可能地擠到沒有液體滲出，然後才打開棉布。提示：那些擠出來的奶油，可以用來製作餅幹什麼的。
5.還是將剩餘的固體奶油顆粒放在原來的棉布上，慢慢倒上冷水來沖洗——倒如一些冷水後，再將棉布收攏，用步驟4的方法來擠壓液體，這樣反復進行，直到擠出來的液體澄清為止3ff4
6.把洗過的黃油（現在看起來像我們買來的黃油了）放在碗裡，撒上1/2茶匙的鹽。
7.用木匙，不斷地將黃油攤開—攏合—再攤開……讓它和鹽混合均勻，並讓它更蓬鬆。如果在這個過程中有液體排出，則要將液體倒掉。
8。當拌勻並攪拌順滑後，可以用木匙將黃油轉移到準備好的蠟紙上，並包裹成一定的形狀。
9.將黃油包緊後放在冰箱裡，至少冷藏過夜後再使用，這樣味道會更好。100how提示：製作好的黃油可以在冰箱裡冷藏3周
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