正值三伏天,大家對解暑湯水的需求較大,但是不同體質的人群想要不同的滋補湯水怎麼辦?莫慌,下面的這些夏季藥膳湯可能有一款適合你。

1、消暑祛濕

上班一族可以選擇一些比較簡單、省時又養生的解暑靚湯,例如:節瓜豆腐筍殼魚湯。

節瓜500克,豆腐1塊,筍殼魚儘量選細條的合重約1斤,芫荽3棵,姜3片。

筍殼魚宰洗凈,慢火煎至微黃;節瓜去皮切塊,加水1250毫升,放姜,武火煮沸後改中火滾片刻,下豆腐,稍後放芫荽。

功效:消暑祛濕,清潤養胃。

2、滋陰補腎

夏天出汗較多,新陳代謝加快,身體大部分水分和營養成分容易流失,不妨煲花膠瑤柱瘦肉湯,既可以滋潤皮膚,又可補充水分以及一些營養成分。

花膠瑤柱瘦肉湯

花膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片。

花膠下鍋干炒,炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2500毫升煲1個半小時。

功效:滋陰補腎、健脾養胃。

3、益氣斂汗

夏季藥膳湯水講究益氣生津,提升精氣神,有益氣斂汗、養胃生津功效的浮小麥鴿腎湯,適合夏日老少一族飲用。

浮小麥鴿腎湯

浮小麥30克,瑤柱30克,鴿腎(白鴿胃)150克,瘦肉200克,姜3片。

材料洗凈,加水2500毫升煲滾後,轉小火煲1個半小時。

功效:益氣斂汗,養胃生津。

4、解暑生津

冬瓜是夏季消暑佳品,一款時令簡單美味的冬瓜蝦仁湯稱得上夏日的「標配」。

冬瓜蝦仁湯

冬瓜750克,蝦仁100克,瑤柱20克,冬菇6到8個,瘦肉150克,夜香花5到10克,姜少許。

冬瓜去皮去囊切粒;冬菇熱水浸軟後切粒,瑤柱洗凈;瘦肉切粒後加葛粉、生油、鹽醃5分鐘。加水1250毫升加冬菇、瑤柱、姜煲20分鐘,加入冬瓜再滾15分鐘,轉慢火加入瘦肉和蝦仁,滾熟後關火加夜香花。調味即可。

功效:清熱利水,解暑生津。

5、清熱化痰

胖大海能清熱解毒、化痰利咽,而貓爪草亦有潤喉化痰的作用,經常需要「用聲」朋友,不妨試試胖大海貓爪草鷓鴣湯。

胖大海貓抓草鷓鴣湯

胖大海1個、貓爪草20克、紅嘴鷓鴣2隻、瘦肉100克、蜜棗2個、姜3片。

材料洗凈,鷓鴣宰殺洗凈飛水,一起加水2500毫升煲2小時。

功效:清熱化痰,利咽清音。

6、健脾養胃

室外酷暑逼人,市民都喜愛躲在清涼透心的空調房,但是空調度數太低、裡外溫差大,又易致感冒,尤其是小孩。

通常,小孩感冒後精神差、胃口差。有專家指出,小孩感冒初愈,適合煲養陰生津、健脾養胃的湯水,如西洋參石斛煲生魚,令其胃口恢復以及提高免疫力。

西洋參石斛生魚湯

生魚一條約500克、西洋參40克、石斛20克、瘦肉200克、姜3片。

生魚宰殺去內臟去鱗,洗凈煎至微黃,西洋參切段浸軟,石斛洗凈,全部材料加水2500毫升,煲滾15分鐘之後轉文火煲2小時。

功效:養陰生津,健脾養胃。

參考來源