當歸怎麼燉湯好喝，冬季就是該喝湯！
光明網12-27 16:05
當歸是最常用的中藥之一，中醫說：當歸乃理血之聖藥，當歸頭止血，歸身補血，歸尾活血。日常我們也可以用它來煲湯哦當歸鯽魚湯
材料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞適量、黃芪(10片)、姜、鹽、料酒適量。
做法：
1、鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃制15分鐘;
2、當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗淨瀝干水;
3、將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘;
4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘;倒入熬好的當歸湯攪勻
5、加鹽調味，便可出鍋。
小貼士：
當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。
紅糖當歸雞蛋養身湯
材料：雞蛋2個當歸15-20克紅糖1勺
做法：
1.當歸洗干淨切片，放進鍋裡，加適量水大火煮；雞蛋帶殼放進另一個鍋裡，加水淹過，小火煮熟；紅糖備用。
2.煮當歸的水大火燒開之後，轉小火熬15分鐘
3.雞蛋煮熟後撈出來，用冷水泡一會兒
4.雞蛋剝殼之後，用叉子或者牙簽戳很多洞。。。
5.把戳好洞的雞蛋、紅糖放進當歸的鍋裡，一起煮，等紅糖都化了，再煮個1-2分鐘就可以開吃啦～
小貼士：
煮熟的雞蛋用冷水多泡一會兒，剝殼的話會更好看。
蟲草當歸燉鴨
材料：鴨400克，蟲草30克，當歸兩小片，香葉2片，雞精少許，姜兩片，其他調味品適量
做法：
1、將斬斷的鴨肉放入冷水鍋中燒開，焯燙，用涼水沖洗干淨；蟲草用溫水泡軟瀝干。
2、將所有材料放入電壓力鍋中；加入適量的水，煮熟。
3、打開加點鹽和雞精即可。
小貼士：功效健腦補血、活血化瘀、平補陰陽。適用人群疲勞健忘、陰液虧損、陽氣不足、陰陽失調、氣血瘀滯者。
當歸竹蓀土雞湯
材料：土雞（母雞）1隻，當歸1片，竹蓀適量，花生適量，紅棗5個，姜三片，花椒幾顆
做法：
1.買來的雞切塊洗淨，雞肉焯一遍水。把所有配料和雞肉放進燉鍋裡，加水沒過雞肉。
2.竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
3.燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
小貼士：一般燉雞湯是不放其它調料的，喝湯時也是直接喝，如果不習慣，可以起鍋後放一些鹽胡椒粉調味。如果吃雞肉，可以調一個沾料就OK了。寒冷冬季裡喝一碗暖暖的湯吧。
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