這不,前幾天我發布的泡菜拌牛肉的食譜,有幾位粉絲也跟著做了,反應特別好,說發現原來醬牛肉還可以這樣涼拌,味道真是獨特而清爽。

的確,有時候咱們買回家的諸多食材,偶爾隨心所欲的搭配組合,就會發現原來又是一道創新菜。

這種鹹鮮脆口的辣白菜,有著一種去除油膩和增加食慾的神奇作用,在寒冷的冬天,我們愛吃熱乎乎的食物,喜歡帶有湯汁可以給腸胃溫暖的美食,所以在這個時節,我們更偏愛吃火鍋、更喜歡煲湯、更愛吃多樣食材混合的燉菜。

肥牛是涮鍋子的首選食材,鮮嫩爽滑,而且也是炒菜也極為可口,一根青蔥就可以讓肥牛成為桌間美味。而肥牛捲和辣白菜搭配也是絕佳,一小盤肥牛,半顆辣白菜,軟嫩嫩的豆腐塊,一起咕嘟咕嘟的煮在一起,冒著香氣、充盈著誘人的味道。

這道辣白菜肥牛鍋,每次我做的時候,都會記得多蒸一些米飯,因為就連在飲食上非常自律的父母,也會多吃半碗飯。

有沒有感覺,光是看到這一小碟辣白菜就很有食慾,用它來佐粥、來炒飯、來拌麵粉做餅子吃,更可以做出一小鍋不能抑制食慾的泡菜肥牛湯!

【泡菜肥牛鍋】

需要準備:

肥牛300克

豆腐250克

金針菇一小把

蒜4瓣、蔥段適量

食用油、料酒、鹽、湯、韓式辣醬

做法:

1、切好的辣白菜(要帶湯汁的那種哦)和清水混合,中火煮沸。

2、在辣白菜煮沸的過程中,另一個灶台將炒鍋坐熱,少許食用油燒熱後加入蔥段爆香。

3、接著倒入蒜片炒香,倒入肥牛卷,保持大火翻炒至變色,加入一小勺料酒炒香,變色就關火。

4、煮沸後將切好的豆腐塊倒入,保持中火燉煮5分鐘。

5、倒入炒香的肥牛卷,攪拌一下倒入少許鹽和適量湯,這時候可以根據口感加入一勺韓式辣醬,如果不太能吃辣就不用加。

6、可以用金針菇,也可以放入生菜、油麥菜、香菇等,多一些蔬菜搭配,味道更好呢。

7、用這種大號的砂鍋或者琺瑯鍋煮都非常適宜,因為即便關火後也能保持溫熱很長時間。

8、做好後用小碗分盛出,拌上米飯吃,簡直太香了。

來源自toutiao

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