這兩天又降溫了，冷到每餐飯都想吃些暖和的，有湯有水的。
以下，和大家分享一道特別簡單好學的芥藍豆腐湯的做法。
整道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。
因為多一些薑絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒效果更好，非常適合冬天來喝。
具體製作方法
第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、芥藍1小把、生薑1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、芥藍切碎、生薑切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把芥藍放入鍋中焯一下，然後撈出備用。
第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的芥藍、豆腐、薑絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鐘。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。
第八步：裝碗上桌吧。
多說幾句
1、 嫩豆腐也可以用雞蛋豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。
2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。
3、 喜歡的人還可以加一些火腿末什麼的，口感更豐富，顏色也更漂亮。
往下看更多精彩內容：冬季別錯過這道蒸菜，蒸一蒸營養不上火，要更美味最後一步不能少
臘味蒸芋頭
我第一次吃臘味蒸芋頭是多年前去旅遊的路上，那是一間很小的餐館，我朋友負責點菜的，她問店家有哪些特色菜，店家推薦了五味鴨和臘味蒸芋頭等等，我朋友說：“臘味蒸芋頭聽起來沒啥特色呢，這兩樣能搭嗎？”
店家說：“你試試就知道了。”小餐館就是實惠，臘味蒸芋頭很大盤，芋頭鋪在盤子上面，芋頭上面放了臘腸和臘肉，撒了一些薑絲。
這盤菜端上桌大家都覺得分量太足了，我們都說吃不完。
結果芋頭又香又粉，芋頭吸收了臘味的香味，芋頭又有了臘味的油脂，看起來很簡單的一道菜讓我吃一次就忘不了它的美味。
每年冬天，我都會做臘味蒸芋頭，冬天的臘味想著都流口水，冬天吃臘味越吃越上癮，臘味的美味讓人回味，臘味口感油潤，與冬季乾燥很搭。
而芋頭是鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
這次用來蒸芋頭的是臘鴨腿，臘鴨腿醇厚鮮美，臘鴨腿的油脂滋潤了芋頭，冬天要試試這道蒸菜。
這次做這道蒸菜還多做了一步，在這道菜即將蒸好時，我做了一鍋醬汁淋在這道菜上面，醬汁的加入讓這道菜更加滋味。
【材料】
芋頭1個， 臘鴨腿1隻， 薑2片，
生抽1勺，蠔油1勺，澱粉適量
【做法】
1 芋頭要挑新鮮的，削皮時要戴手套，芋頭的皮毛容易引起手癢，把芋頭削皮，切成小方塊，我覺得切方塊比切薄片蒸熟以後容易夾起，切片雖然看起來好看一些，蒸熟的芋頭很軟，夾起來有難度。
2 把臘鴨腿斬小塊，薑削皮切薄片。
3 燒開水後放臘鴨腿，焯水，鴨腿焯水可以沖洗掉晾曬時的灰塵，還能去油脂和肉臊味，焯水以後的臘鴨腿更鮮美。
4 把芋頭塊放在碟子上面，臘鴨腿放在芋頭上面，別忘了放薑，薑可以去腥提鮮。
5 把生抽和油拌勻，澆入芋頭臘鴨腿上面
6 蒸鍋燒開水後，放芋頭臘鴨腿蒸20分鐘
7在蒸菜即將蒸好之時，做一個醬汁，把蠔油、水和澱粉拌勻，放在炒鍋裡煮沸，等臘味蒸芋頭蒸熟出鍋，立刻淋上醬汁。
這道菜是冬天值得一試，做法不難，準備好食材，擺盤蒸熟就可以了，要更美味可以多做一步，可以多做一步淋上醬汁。多說一句如果沒有臘鴨腿，可以用臘腸和臘肉搭配的。希望大家喜歡這道蒸菜。
