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用桂圓泡水喝，一般選的都是幹桂圓。幹桂圓，其實就桂圓曬乾之後的一種藥材，性質和鮮桂圓還是差不多的，也就是大家說的龍眼。幹桂圓泡水喝其實很常見，因為桂圓的好吃其實有很多，也適合大多數人。「龍眼乾」是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用，下列幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益。
幹桂圓的功效和作用
1、益氣補血，增強記憶。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
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2、安神定志。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。
3、養血安胎。桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌以及降脂護心，延緩衰老的作用。桂圓肉可降，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦單胺氧化酶有較強的抑制作用。
【份量】一人份(一兩)
一、有虛火時：龍眼乾+鹽(用水燉半小時)無痰、咳嗽者適用
二、無虛火時：龍眼乾+鹽(用熱水沖泡15分鐘左右即可)幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+紅棗+龍眼乾(一起燉半小時)止咳化痰
四、蓮子+白木耳+冰糖+紅棗+龍眼乾(一起燉半小時)補氣
五、龍眼乾+人參須(沖泡20分鐘)補氣、退虛火
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1、桂圓粥
取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。
此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易於消化吸收。
《名醫別錄》還記載：
桂圓粥能「治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老」。
2、桂圓紅棗粥
洗淨紅棗，桂圓，白米1杯，洗淨晾乾一刻鐘；
白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時，放入紅棗、桂圓續煮，最後放紅糖調味。
此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意誌不集中、多汗等，可調和經絡迴圈、和顏潤色。
紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！
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3、山藥桂圓粥
原料：生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉三個，五味子3克。白糖、水適量。
將生山藥去皮切成薄片。
將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，
高火30分鐘，煮好後加白糖攪勻即可。
幹桂圓的食用禁忌
幹桂圓亦稱龍眼，龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經，適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。桂圓肉因為含有大量有益人體的，因而早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。
不過，雖然桂圓很好，也要注意它的食用禁忌。脾胃有痰火及濕滯停飲、不良、噁心嘔吐者忌服。孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產等。此外，因其葡萄糖含量較高，故患者不宜多服。由於桂圓是由龍眼曬乾製得，所以基本沒有什麼副作用，但很多人都知道，大量食用龍眼容易，所以不宜多吃桂圓肉。
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