阿美自家釀的紅曲糯米酒，也稱月子酒
鄉村隱士阿美 2018-12-25 11:37:01
明年5月份寶寶要跟我見面啦！婆婆要升級當奶奶，我老公要升級了，自然我也升級了，紅曲糯米酒是純糧食釀的酒，非常的健康，起到養生保健的作用，在我們農村也成為“月子酒”。
前幾天剛好是冬至，冬季是釀酒的最佳時期，因為夏季氣溫高，容易發酵，不易存儲，一不小心就會變成醋，喜歡喝酒的朋友，為了健康，都一起來釀起來吧！接下來小編就來分享下釀紅曲糯米酒的製作方法:
需要用到的材料:糯米500克，紅曲米50克 ，釀酒缸1個
步驟:
1、糯米1斤洗干淨，挑去雜質
2、用清水浸泡5-24小時，就可以撈出來控水了，
3、將糯米放到蒸鍋裡蒸熟。
4、紅曲米用涼開水浸泡
5、蒸好的糯米要過一遍水，目的是讓它散開，易於和曲子拌和，有利於發酵。切記紅曲米的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦！
最後放曲米，拌勻。 還有重點要提醒一下的就是溫度，一定要控制好。
紅曲糯米酒不但可以喝，還可以做出美味菜肴
好了，小編就分享到這了，大家一起來動手釀一釀吧！
