12月22日就是冬至了,按照懶哥家鄉的習俗,這一天需要吃湯圓和扁食(也就是餃子)。

如果您家冬至這天也吃湯圓,還沒有準備的話,可以試試懶哥的這種做法,省去了揉面,包餡兒,搓圓的步驟,做起來既簡單又有趣。

用料:

糯米粉,黑芝麻,花生米,白糖,豬油。

做法:

將黑芝麻用水沖洗一下,然後晾乾。再把芝麻倒入鍋內,小火烘熟。(烘的過程,需要用鏟子不斷地翻動,以免炒過,炒過就不好吃了,會帶有焦糊味兒。)

將芝麻炒好以後倒出,晾涼;然後放入攪拌杯裡攪成芝麻碎,倒入碗中備用。(想要芝麻細膩一些,建議用破壁機,普通的攪拌杯很難攪拌細膩。)

將花生米用清水快速地沖洗乾淨,瀝干水份,倒入鍋中炒熟。(如何判別花生米是否炒熟?教您一個小竅門,可以聽聲音。當花生米炒到一定程度的時候,會有炸裂的聲音,等這個聲音漸漸變小以後,花生米就炒的差不多了。)

將炒好的花生米倒出晾涼,用手搓掉外皮,然後倒入攪拌杯中打成花生碎,再倒入裝有芝麻碎的碗中。(喜歡吃顆粒感一些的,可以把花生仁用袋子裝起來,然後用搟麵杖稍微搟一搟,不用搟的太碎。)

加入適量的綿白糖,兩湯勺量的豬油,攪拌均勻。(如果家裡有糖粉,可以加糖粉,不喜歡豬油,也可以加黃油。)

將攪拌好的餡兒晾涼,待豬油凝固以後,把餡兒捏成小球狀,備用。(也可以往餡兒中再加點奶粉,會更香。)

將糯米粉倒入大一點的盆中,放入芝麻球,滾上一層糯米粉。

把滾好糯米粉的圓子再放入清水中,粘上一層清水,再放入糯米粉中,晃動盆子,使圓子表面滾上一層糯米粉。

繼續放入清水中,粘上一層清水,再放入糯米粉盆子,滾上一層糯米粉,直到芝麻球表面滾上適量的糯米粉為止。

鍋內燒熱水,水開後放入滾好的圓子煮,煮到圓子漂浮,繼續再煮2到3分鐘,然後撈出就可以吃了,咬一口薄皮餡大,軟糯香甜,非常好吃。

參考來源