【香辣蝦米卷】

材料:(A)餡料:蝦米 300g,小蔥頭 8粒, 辣椒干 8條,糖 2tsp,雞粉 2tsp, 胡椒粉 1/4tsp(B)面煳:麵粉 3tbsp, 水 100ml(C)皮:春卷皮 50片做法:1. 餡:將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油,待熱加入餡料和調味料略炒,取出待涼。2. 面煳:麵粉和水調拌均勻。3. 皮:春卷皮每張切成4方塊,再對半切成長方形。在切好的春卷皮中間鋪少許面煳,捲起來打結。4. 鍋內倒入食油燒熱,將蝦米卷炸至金黃色即可。

【海苔脆片】

材料: 紫菜、春卷皮(方塊的)、蛋白做法:1. 把一片春卷皮置放在棧板上。6. 最後就是以熱熱的油炸出來就完成脆脆可口的紫菜餅!

【香脆雞絲卷】

材料: 薄餅皮 一包(50片包裝),雞肉絲 250gm,蛋白 一粒做法:1. 把每片薄餅皮剪成9小塊。2. 把雞絲包起塗上一點蛋白後卷好。3. 放進油鍋裡炸成金黃色後撈起。4. 待涼後盛進罐子裡密封。溫馨小貼士:別讓風扇把箔餅皮吹個正著,要不然它會變得干硬無法把雞絲捲起。

【麥片脆卷】

材料:(A)內餡:包裝麥片 一包,咖喱葉 適量,小辣椒 適量,蒜頭切粒 適量,牛油 適量(B) 面煳:麵粉 3tbsp,水 100ml(C) 皮:春卷皮 50片內餡做法:1. 在鍋內倒入牛油,加入咖喱葉爆香。2. 2分鐘後,加入小辣椒和蒜頭一同翻炒爆香。3. 加入麥片翻炒,至麥片香脆撈起備用。麥片碎春卷做法:1. 面煳:麵粉和水調拌均勻。2. 春卷皮每張切成4方塊,把麥片碎包起塗上一點麵粉煳後卷好。3. 鍋內倒入食油燒熱,將麥片卷炸至金黃色。4. 撈起待涼裝罐。溫馨小貼士:其實這就是平常吃到的雞絲卷或是香辣蝦米卷,只是餡料換成麥片而已。

【香辣紫菜卷】

材料:紫菜 20片,薄餅皮/春卷皮 20片,蛋 1粒,牛油 1匙,芝麻 適量,咖哩粉 1小匙做法:1. 把咖哩粉,雞蛋和牛油打發均勻。2. 取出一片薄餅皮,刷上一層蛋汁,然後把紫菜放在表面。 翻轉再刷一層薄薄的蛋汁在薄餅皮上,然後灑上芝麻。3. 取出剪刀剪成小片。 鍋內加入適量的炸油,熱油後,紫菜一片一片的下鍋油炸。4. 以小火炸至鬆脆,盛起吸干油分即可。溫馨小貼士:小匙的咖哩粉並不是很辣,只是味道比較香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。

【雪花飄飄】

材料:薄餅皮 30片,蛋 1粒,牛油 1匙,糖粉 適量做法:1. 將蛋和牛油打均勻。2. 取出一片薄餅皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄餅皮表面。3. 然後捲起來,利用剪刀,斜角剪塊。4. 預熱炸油(火度不要太過勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄餅塊下鍋。5. 以最低的小火油炸至鬆脆,然後盛起。6. 吸干油分,趁熱,灑上糖粉拌均勻即可。

【鱈魚紫菜卷】

材料:鱈魚 2包,紫菜 1包,春卷 1包, 雞蛋 2粒(打散)做法:1. 春卷皮塗上蛋液,再放上一片紫菜,再上一些蛋液。2. 把鱈魚放上去。3. 捲起來。4. 塗上蛋液封緊。5. 小中火炸至金黃色即可。

只需用春卷皮就可以做好簡單又好吃的過年餅!分享出去讓你家人朋友知道吧!

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