羊肉經過高溫炙烤後,肥而不膩,香甜可口,咬一口更是讓人渾身通透,舌尖上的五星級享受,久久不能忘懷。冬天又是最適合吃羊肉的季節,羊肉滋陰暖胃,抵禦風寒,補虛補氣,天一冷就手腳冰涼的人,多吃點羊肉是最好的。

烤羊肉最過癮、最解饞的方式的還是烤整塊的羊排。羊排肉厚汁多,不易烤熟,直接放火上烤是不行的,容易外面焦了,裡面還沒有熟,吃起來也會比較油膩。尤其是在家做烤羊排的時候,千萬不能把羊排直接放在烤箱裡烤,這樣做出來的羊排,口感乾硬,毫無鮮美可言,今天我就來做一道烤羊排,這做法鮮嫩多汁、外酥裡嫩特別好吃,試試吧!

烤羊排

主料:羊排一整塊

輔料:洋蔥一頭、檸檬片兩片、薑一塊

調料:黑胡椒粉一勺、孜然粉三勺、辣椒粉適量、生抽兩勺、鹽適量。

第一步羊排加入配料,羊排無需清洗,直接放在錫箔紙上,加上兩勺生抽,一些薑絲,兩片檸檬,可以幫助熟的更快而且味道清甜;洋蔥取半個切碎,撒上一勺黑胡椒粉,兩勺孜然粉,適量的鹽,無需醃製。

第二步燜烤羊排,加入配料的羊排,用錫箔紙包好,包嚴密一點,以防湯汁滲出,放入烤箱,上下火180度烤30分鐘。

第三步將羊排取出,小心的打開錫箔紙,羊排已經熟透了,體積也縮小了不少,把附著在上面的配料、調料全部去除乾淨。

第四步重新放入烤箱中,這次用烤架,四面撒上孜然粉、黑胡椒粉(可選)、辣椒粉(可選),上下火200度大約烤5-8分鐘,“滋滋”的往外冒油1-2分鐘的時候,就差不多烤好了。

最後用刀子按照骨頭的位置切割成方便食用的塊,外皮酥脆,裡面的肉鮮嫩多汁,肥而不膩!我已經等不及了,話不多說,開始吃吧!

家庭的烤箱一般火力是不夠的,不適合烤大塊的肉類,所以要先燜熟再進行燒烤,千萬別直接上火就烤,這樣做出來的燒烤才是真的外酥裡嫩,香甜可口,咬一口油花四溢,特別解饞!吃好玩好,明天見!

來源自toutiao

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