薺菜洗乾淨搭配豬肉一起做成餡。我昨天熬了一些豬油還剩下一些油渣也一起放在裡面做餡，做出來的餛飩那叫一個香啊。
包餛飩我也是擅長的，又大又好看。煮出來也一點都不散。特別的好吃。
一出鍋我自己就吃了一大碗，既可以當早餐又可以當主食，感興趣的朋友趕緊收藏起來吧。
薺菜肉餛飩
配料：
薺菜500克、豬肉餡500克、豆腐乾3塊、黑木耳20克、餛飩皮750克、豬油渣1小碗、橄欖油適量、精鹽適量、生抽適量
烹飪步驟：
1.薺菜洗淨
2.豬肉末放入鍋中
3.薺菜和豬油渣剁碎
4.薺菜和黑木耳剁碎放入鍋中
5.豆乾剁碎放入鍋中
6.放橄欖油、鹽和生抽攪拌均勻
7.取一餛飩皮，放上薺菜肉餡
8.包成元寶狀
9.鍋中放水煮開，放入餛飩煮
10.煮至餛飩浮在水面
烹飪小提醒：
1、薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於製皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
2、薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲症。
往下看更多精彩內容：既是菜還是主食，每次燉一鍋，老公總搶著吃，冬天做這菜最好了
最近的氣溫稍微回暖但是早晚溫差還是比較的寒冷，目前我這的氣溫大概是在13度對於我們來說屬於正常範圍近年來像那種4度5度的低溫已經很少見了。
有不少人看到這可能會想說來你來我們北方看看，我們零下好幾度了其實差不多一樣冷。
在昨天的時候一位多年的粉絲發來問能不能做一個適合的冬天的養生食譜，當然能太能了！
在考慮到她的地理坐標我選擇了一個雞肉的做法分享給她，也順便分享給喜歡美食的你。
在這樣的季節裡身體所需要的是兩種東西，一是能維持人體消耗的“熱量”二是人體所需的“營養”所以從這兩方面著手決定了今天的食譜分享。
在藉鑑了“小雞燉蘑菇”的做法上我稍作更改，使用比較常見更容易買到的“香菇”香菇和雞肉搭配那也是一絕。
在冬天的時候我是很推薦食用禽類的，雞肉含有豐富的營養物質尤其是蛋白質和維生素含量都非常的好。
經常食用有益於身體不僅能增強免疫力系統、強壯身軀還能補中益氣等，現在就進入今天的美食教程分享希望您會喜歡。
粉條香菇燉雞肉
食材：雞1隻、乾香菇15朵、粉條1把、老薑1塊、蒜頭4瓣、大蔥1段、香葉2片、八角2個、桂皮2片、乾辣椒2個、冰糖1把、老抽1匙、生抽2匙、鹽1小匙、高度白酒1杯
製作步驟：
1.把買回來的雞分切成適合食用的小塊，冷水下鍋汆水5分鐘然後撈出清洗乾淨備用。
2.輔料的乾香菇要提前準備泡發好，至於辣椒只是用於提味不存在辣不辣的問題。
3.鍋熱少許油倒入老薑爆，然後放入香料和大蔥、辣椒一起爆香。
4.稍微爆香後，把香料推一邊，放入冰糖炒出糖色。
5.再倒入雞塊與香菇、蒜瓣一起翻炒幾下，倒入一杯高度白酒炒出香味。
6.再倒入適量的水並且加入調味料，大火燒開小火慢燉大概30分鐘
7.這個時候你可以準備些粉條，粉條的選擇上沒有限制比如和我一樣用粗粉或者你喜歡更有口感的紅薯寬粉條甚至是冬粉都是可以的。
8.在雞肉即將收汁之前，倒入粉條散開燜個十分鐘然後翻勻就可以出鍋食用了。
9.一道既是菜也是主食的更改版“小雞燉蘑菇”。
小提醒：
1、雞肉的選擇上無限制比如三黃雞、放山雞隻要你喜歡都可以。
2、炒糖色的時候要注意火候以免燒焦。
3、粉條的選擇根據自己的飲食愛好。
4、收汁的時候不要收汁太乾，這道菜必須有點湯水才會好吃。
