入冬之後,大家在家基本上每周都會燉兩三次湯來喝,很多人一提到燉湯,就會想到各種肉湯,什麼雞肉湯、牛肉湯、羊肉湯、豬蹄湯等等,大家都忽略了還有一類更簡單的——蔬菜湯,紫菜湯就是一種最常見的蔬菜湯。

紫菜湯最經典的搭配,就是紫菜蛋花湯,做法有多簡單,相信大家都知道。這道湯食材成本很低,但味道卻很好,而且營養價值也較高,那些高營養、高蛋白的肉湯喝膩了時,大家可以多做點紫菜蛋花湯來喝,清爽解油膩。

做紫菜湯時,別直接下鍋煮!加這一步,紫菜湯又香又濃稠

紫菜蛋花湯雖然簡單,但也有烹飪的小技巧,簡單易學,學會保證紫菜湯更好喝,不過很多人都不知道。

今天小編就來將這個簡單的小方法分享給大家,以後做紫菜湯時,別再直接下鍋煮了,記得多加這一步,保證煮好的湯又香又濃稠,大人小孩都愛喝!這一步就是將紫菜用冷水泡發,然後再下鍋煮,這樣紫菜湯的味道就會更濃。

【紫菜蛋花湯的家常做法】

食材明細:

紫菜三分之一餅,雞蛋兩個,香蔥一根,生薑一片,食鹽,香油

做法步驟:

第一步、將三分之一餅的紫菜,用乾淨的剪刀剪碎,用碗裝好,然後接入清水將其泡發,大概浸泡十分鐘左右。

第二步、雞蛋倒入小碗中,加入清水4勺、食鹽四分之一勺,用筷子打勻備用;香蔥洗凈切成蔥花。

第三步、起鍋加水,將泡好的紫菜連一起倒入鍋中,大火加熱至燒開時,轉中火下入打好的雞蛋液,用筷子快速打勻,加入適量食鹽拌勻,待蛋液成型後,撒入蔥花,加入幾滴香油,攪拌幾下就能出鍋了。

這樣做紫菜湯,比平時直接將紫菜下入鍋中煮,看上去要濃幾倍,煮出來味道特別香,喝著也更爽,所以以後做紫菜湯時,別再直接下鍋煮了,多加這一步也不會多花太多時間,煮出來味道更香更濃稠!

做紫菜湯時,別直接下鍋煮,多加這一步,紫菜湯又香又濃稠

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