好吃的早餐離不開用心的製作，早餐的質量影響著一天的心情。
早餐對於孩子來說尤其重要，不僅營養搭配合理，還必須得孩子喜歡。
雞蛋，每天早餐的必備食材，但是天天煎蛋，水煮蛋孩子肯定會吃膩。
雞蛋富含人體所需要的8種氨基酸，豐富的蛋白質和DHA，
這些對生長發育期的孩子來說特別好，
而且雞蛋是常見較好的補鈣、健腦益智、增強記憶力的食品。
接下來就來介紹這道饅頭雞蛋餅的具體做法，
酥脆的饅頭丁，香軟的雞蛋，香飄四溢！
饅頭丁雞蛋餅
材料：
大白饅頭一個，熱狗2根，胡蘿蔔1/3個，豌豆約50g，
雞蛋2~3個，黑芝麻適量，食用油適量
製作過程：
首先準備一個饅頭，有點甜味的一種，切1公分見方的丁。
熱狗對半剖開，切丁；胡蘿蔔切小丁備用
食材切好後，起鍋燒水，水開後放入豌豆煮熟透撈出。
煮豌豆的時候我們把2個雞蛋打入豌中，用筷子攪散。
口味重的，可以加點鹽或是孜然粉等調味。
平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，
一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬著好香
煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿蔔丁，熱狗丁略炒一下，再將其混合均勻平鋪鍋底
接著將打散的雞蛋液淋入鍋裡，轉動鍋攤開，讓每個空隙裡都有蛋液。
還可以通過漏勺淋入，這個比較均勻。不擔心多洗工具可以這樣操作。
蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時撒入黑芝麻，
如果喜歡吃蔥，可以加點蔥花更好看。
再蓋上鍋蓋繼續烘，直到完全熟了，關火。
最後用刀切塊擺在粘板上即可。嚐一口，酥脆香軟，很好吃哦！
小提示：
做這款早餐餅沒有饅頭，麵包也可以做哦，做法一樣。
蔬菜可以根據自己喜好來放哦。
如果大人吃可以加鹽，胡椒粉或是十三香調味。
小朋友吃盡量少放不放佐料，
因為饅頭有甜味，熱狗有鹹味，兩者中和一起，味道剛剛好。
還可以加乳酪絲，做成披薩版的，也不錯哦。
煎饅頭丁和蛋餅全程小火，小火哦，不然底焦了，面上還沒有熟。
