現在天氣寒冷，這個時候最適合吃肉了，吃肉儲存能量用來過冬。今天小編給大家分享6道家常肉菜的做法，做法簡單，都是很下飯的，喜歡吃肉菜的朋友可不要錯過了。
黃豆燜豬蹄
【材料】：
豬前腿 1個、黃豆 一碗、大蔥 適量、薑片 適量、冰糖4塊、桂皮，香葉 少許、生抽 半碗、老抽 2湯匙
【做法】：
1、黃豆提前浸泡發，一般要浸泡2個小時左右，泡好後瀝水備用；
2、豬蹄去除多餘的毛，斬塊，冷水下鍋煮到沸騰，撈出瀝水備用；
3、鍋內放入適量油，倒入冰糖炒融化，放入豬蹄翻炒到上色；
4、放入薑片、大蔥、香葉和桂皮，倒入適量水，水量要沒過豬蹄；
5、倒入生抽和老抽翻炒均勻，大火煮開後小火燜煮20分鐘；
6、再倒入黃豆拌均勻，燜煮30分鐘，煮到收汁即可；
芹菜炒牛肉
【材料】：
芹菜 1小把、牛肉 300克、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、白糖1茶匙、料酒 1湯匙、蒜苗 1根、蒜姜 適量、辣椒 適量
【做法】：
1、牛肉切成薄片，放入鹽，糖、料酒和澱粉抓勻醃制十五分鐘；
2、芹菜切成小段；
3、鍋內放入適量油，倒入牛肉劃散炒到變色後立刻裝起備用；
4、鍋內重新放入少許油，倒入姜蒜和辣椒炒香；
5、倒入芹菜炒到芹菜變翠綠色斷生後，倒入牛肉翻炒均勻；
6、放入1湯匙蚝油，翻炒均勻，炒30秒後即可；
三杯雞
【材料】：
琵琶腿 4個、薑片 10~15片、蒜 4瓣、蔥 適量、小米椒少許、羅勒葉 適量、米酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、芝麻油 1湯匙
【做法】：
1、雞腿切成小塊，再用水沖洗掉表面的血水；
2、鍋內倒入清水，把雞腿放進去，水開後再煮2分鐘把血沫都煮出來後把水倒掉，用水沖洗2遍，然後瀝干水備用；
3、炒鍋倒入芝麻油，然後放入薑片和蒜瓣煸炒到薑片微焦出香味，然後倒入蔥段和小米椒翻炒一會兒；
4、把雞肉倒入鍋內翻炒，倒入米酒、生抽和老抽；然後放入冰糖，翻炒均勻，
5、大火煮開後小火燜煮，中途開蓋翻動幾遍以便入味均勻；
6、煮至收汁後灑入羅勒葉，翻炒均勻蓋蓋燜10秒左右即可；
甜筍燜五花肉
【材料】：
甜筍 1個、五花肉 250克、姜蒜 適量、冰糖 15克、生抽2湯匙、老抽 1湯匙
【做法】：
1、甜筍剝去筍殼，筍剝好後對半切開，切成小塊，放進鍋裡焯水，撈出過涼水備用；
2、五花肉冷水下鍋，放入薑片和蔥，煮到五花肉用筷子輕鬆戳透即可；
3、煮好的五花肉切成塊；
4、鍋內放入適量油，放入冰糖炒融成炒糖色，然後倒入五花肉炒到上色；
5、倒入沒過五花肉的水，倒入生抽和老抽大火煮開後小火燜煮20分鐘；
6、倒入甜筍翻炒均勻繼續燜煮15分鐘後即可；
茶樹菇燜鴨
【材料】：
鴨腿 2隻、茶樹菇 適量、蔥蒜 適量、生抽 4湯匙、鹽 半茶匙、糖半茶匙
【做法】：
1、茶樹菇先用水浸泡，泡軟，然後切掉根部，再成段；
2、把鴨肉剁成塊，用水沖洗掉血水；
3、鍋內放入適量水，倒入鴨肉，放入一點料酒，煮3分鐘，煮出血末後倒掉水沖洗乾淨瀝水備用；
4、鍋內放入姜蒜炒香後，倒入鴨肉翻炒到鴨肉微微焦黃；
5、放入沒過鴨肉的水量，倒入生抽，鹽和糖，大火煮開後轉小火燜25分鐘；
6、倒入茶樹菇，繼續燜15分鐘，最後收汁，放入蔥段翻炒均勻即可；
紅燒排骨
【材料】：
排骨 1根、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1湯匙、香醋1湯匙、冰糖 2塊、山楂（2塊）、八角 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、姜 2片、蔥 適量
【做法】：
1、排骨給剁開，用清水沖洗乾淨後放入鍋裡，煮開2分鐘，煮出血沫後撈起瀝水；
2、鍋沒放入適量的油，放入冰糖炒融化，炒成焦糖色；
3、倒入排骨均勻翻炒，裹上糖色；
4、放入薑絲、八角、桂皮和香葉、干山楂炒香；
5、倒入沒過排骨的水量，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均勻；
6、大火煮開後轉小火燜煮45分鐘，直到排骨肉變鬆軟後收汁即可；
