魚肉營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，深受大家喜愛，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。教你把魚這樣做，不用放水，魚肉不腥，肉還鮮嫩，做法簡單容易學，這個做法是用啤酒和魚一起燒，在燒制時過程中，啤酒和魚能產生酶化反應,這樣炖出的魚味道更好。淡水魚腥味重，放啤酒除了可以改善魚的肉質，主要的是為了去除淡水魚的腥味和土腥味。下面分享下做法，你也學會它，中秋節做給家人吃吧



【啤酒燒魚塊】

材料：鯉魚1條、啤酒1罐、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3個、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、醬油2湯匙、

做法：



1.將鯉魚收拾乾淨，擦乾魚的表面水分



2.將魚用刀斬成段



3.蔥切蔥段，姜切片，大蒜拍裂，準備好啤酒



4.鍋加油燒熱，下入魚段，將兩面煎制金黃，盛出控油待用



5.將鍋內煎魚的油倒出不用，煎魚的油比較腥，鍋內重新加入少許油，燒熱，下入蔥花，薑片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香



6.下入煎好的魚段，淋入啤酒，醬油，米醋，加入白糖，鹽，大火燒開，轉中小火燒制入味



7.待燒制剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤，撒上香菜即可

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