在北方，麵食比較受歡迎。今年夏天回內蒙老家，弟妹帶我去吃了一頓土豆絲卷餅，店鋪不大，卻已經開了10年，好多人都排隊等著，全都是老顧客，一到飯點3個人都忙不過來，很是好奇，就這一份土豆絲卷餅這麼受歡迎？吃上一口不禁感嘆，薄餅又軟又筋道，菜不膩還特有滋味，比自己在家做的要好吃太多。
店老闆說：卷餅的時候多一步，保證好吃！
下面寶媽就分開圖文詳解土豆絲卷餅的做法：
1 烙餅
2胡蘿蔔土豆絲的做法及卷餅，多出來的是哪一步，好吃的關鍵是什麼，仔細看哦！
【單餅的做法】
在內蒙和東北，薄餅又叫單餅
食材：麵粉，植物油
做法：
1麵粉用稍微燙手的水拌面絮，要軟一點，放2勺植物油更好操作，和成比餃子面軟的麵糰，餳20分鐘（不著急的餳一夜延展性更好，餅筋道薄薄的不破皮，店裡防粘是抹油，咱們在家製作還是用麵粉更健康）
2 取一塊面，搓成長條，切成比餃子劑大些的劑子
3 按扁，其中一個抹油，倆倆合一摞在一起
4 搟薄，來回翻面搟，兩面大小才一樣
5電餅鐺刷少許油上下火預熱，放入餅，烙至餅鼓起，再翻面烙半分鐘即可出鍋
6趁熱撕開摞著防更軟哦！接下來再炒一盤胡蘿蔔土豆絲就可以了
【胡蘿蔔土豆絲】
食材：胡蘿蔔1根，土豆1個，蔥花少許，花椒粉少許，鹽適量，蒜末2瓣的量
做法：
1 胡蘿蔔和土豆去皮洗凈
2擦成細絲，土豆絲要洗兩遍去澱粉，這樣炒出來不發黏不沾鍋
3鍋內加植物油燒熱，放入蔥花爆香，加花椒粉提味，快速倒入土豆絲和胡蘿蔔絲大火翻炒
4 九分熟加鹽調味
5 最後放蒜末提味，關火出鍋。
卷餅好吃的要點來了：
卷餅好吃的竅門是先刷一層蔥伴侶大醬或蒜蓉辣醬或雞蛋醬（店裡的醬是熟的，放蔥花熗鍋，放東北大醬炒1分鐘出鍋），再放些香菜段和蔥絲，最後放胡蘿蔔土豆絲拌勻，有生菜的再放裡兩片，再卷，只多一步，好吃翻倍！（如果做早餐蔥絲省略）。搭配稀粥非常好吃哦！
卷餅好吃的竅門大家都學會了嗎？別看只多一步，比直接卷絲的好吃幾倍，你不妨試試哦，文中寶媽已經憑經驗和店老闆的描述做了幾種醬料供大家選擇，保證有你喜歡的一款，愛吃土豆絲卷餅的做起來哦，味道保證不失望！
