雞肉時是除去豬肉和魚肉最受歡迎，也最為常見的一種家常菜，雞湯也是人們吃雞肉的一種普遍方法，以其營養豐富，價格也算不上太貴，能滋補身體又沒有牛羊肉價格高昂，雞湯中，特別是老母雞湯，每每喝到都能讓人印象深刻，而且雞湯的營養十分豐富。
唐代詩人韋應物曾說，我有一瓢酒，可以慰風塵。那麼，我有一碗湯，可以溫暖整個冬天。
所以，今天就給大家做一道味道鮮美的 花菇燉雞湯。
把食材放進鍋裡，用小火細細的燉著，把味道一點點的熬進湯裡。
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特別喜歡熬湯的途中偷偷的掀開鍋蓋，撲面而來的熱氣聞起來真香。
今天這款湯，好喝的沒話說~湯味甘甜鮮美，是全家老少都能喝的一款冬季暖胃湯！尤其適合體弱氣虛、冬天手腳冰冷的人喝。
用這個食材配料還可以燉筒骨、鴿子、羊肉也都特別好喝了，講真，你們一定要試試。
準備食材：土雞 半隻 幹花菇 20克 薑片 5克 料酒 5克 鹽 4克 枸杞 適量
1.花菇用溫水浸泡 1小時左右
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2.洗淨的雞肉切成大小均勻的塊
3.雞肉冷水入鍋，放入薑片，煮至變色，撈出雞肉，放入砂鍋中
4.鍋中倒入清水，沒過雞肉，倒入料酒
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5.大火煮至沸騰
6.轉小火，蓋上蓋子，煮 20分鐘左右
7.放入花菇
8.小火燉 1小時
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9.加入鹽、枸杞，開蓋煮 2分鐘
10.經過一個多小時的燉煮，雞肉鮮嫩不柴，十分鮮醇，不用蘸料都覺得很好吃
小貼士 ：
枸杞屬於溫補，容易上火，秋冬季加入正好適合
市面上比容易買到的土雞、三黃雞都可以，我這裡用的是土雞
在燉的時候要注意火候。另外，千萬不要經常打開鍋蓋，避免香氣洩漏
先放鹽會影響雞肉和雞湯的口感，所以，要等到快熟的時候再放鹽
