冬季由於天氣原因,相信大家吃飯都少不了一道湯菜。不管是飯前還是飯後來上一碗湯,都十分的滿足和暖和。今天胖子就給大家分享6道適合冬季喝的家常湯。希望能讓你及家人度過一個比較溫暖的冬天。

第一道,羊肉蘿卜湯

食材:羊肉400克,蘿卜300克,香菜一棵,醬油、紹酒、鹽各少許,油一大匙,蔥一棵,姜絲若干

做法:

1.羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味

2.蘿卜洗淨去皮切片,香菜切碎

3.用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水

4.加入蘿卜,中火燉40分鐘,下香菜用鹽調味即可

第二道,牛骨湯

食材:牛骨200克,蔥頭50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,鹽適量,陳皮、食鹽、姜、白芷、桂皮、當歸各適量

做法:

1.將鍋中放入清水,同時把牛骨放入,先在旺火上煮開,隨後把血沫撇去

2.轉小火煮,邊煮邊將泡沫除去

3.將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮2小時即可

第三道,白菜豆腐湯

食材:白菜葉200克,豆腐4塊,豬油50克,味精5克,料酒10克,鹽4克

做法:

1.將豆腐切成片,用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條

2.湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟後

3.放入細鹽,味精起鍋盛入湯碗內即可

第四道,冬瓜肉丸湯

食材:冬瓜500克,五花肉250克,蔥10克,澱粉少許,鹽適量,味精適量

做法:

1.將冬瓜去皮並清洗干淨,切成小方塊待用

2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸

3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮

4.20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘盛出即可

第五道,鯽魚豆腐湯

食材:鯽魚400克,豆腐400克,料酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,油適量

做法:

1.鯽魚在魚身上兩邊各劃幾刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量料酒

2.豆腐切塊備用,蔥姜切細備用

3.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎至兩面金黃

4.兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,姜絲

5.大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉

6.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘

7.等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以了

第六道,西紅柿雞蛋湯

食材:西紅柿2個,雞蛋2個,油、蔥花、鹽適量

做法:

1.西紅柿切片,雞蛋打散備用

2.起油鍋,蔥花爆香

3.放入西紅柿翻炒,盡量把西紅柿炒成糊狀

4.倒入適量開水,放入適量鹽

5.開鍋煮5分鐘後圍著鍋邊撒入雞蛋,等雞蛋結花後關火即可

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