花生糖算得上是一款很經典很傳統的零食了,花生與糖最完美的結合,咬上一口滿口生香,讓人停不下口。而且做法還超級簡單哦~

花生酥糖

圖文 |心在烏雲上2013

花生仁600克麥芽糖150克紅糖45克白糖45克姜絲適量

1. 准備好材料。

2. 花生仁先入預熱好的烤箱,150度20分鐘左右。

3. 烤熟後去掉花生皮,然後用搟麵杖稍搟碎,仍放回烤箱保持溫熱狀態。

4. 不粘鍋中放入紅糖、白糖、姜絲,加水先用小火煮開。

5. 然後放入麥芽糖,煮至粘稠狀,用筷子沾一點糖,放入冷 水裡,咬一下能拉出絲並脆了,就可以了。

6. 將溫熱的花生碎放入熬好的糖漿中快速拌勻,讓每粒花生都沾上糖漿。

7. 然後倒入不粘的烤盤中,隔烘焙紙用力壓平,壓實。要是沒有不粘烤盤,可以在烤盤中墊油紙。

8. 稍涼後,脫模,然後先切成長條,再把切成條的花生酥切成小段。

9. 花生與糖最完美的結合,咬上一口滿口生香,讓人停不下口。

小竅門:

1、糖漿的熬制關繫到糖的軟硬,太硬切的時候會碎,而且切不動,太軟會粘手,所以一定要控制好。 2、花生烘好後一定要保持溫熱,這樣在和糖漿混合的時候容易沾上。 3、做好後等稍涼就可以切了,不要等完全涼透才切,那樣也容易碎。

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