蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，是一道幾乎不需要任何廚藝而且健康的菜肴，它的主料是娃娃菜1棵，粉絲2捆。調料是鹽、蒜蓉、雞精、調味醬油、剁辣椒。

製作時間：10分鐘製作簡易度：★

用料  

材料：
娃娃菜1顆
綠豆粉絲1把（50克）
大蒜1整顆
新鮮紅椒1/5個
香蔥1根
調味料：
生抽2大匙
砂糖1小匙
雞精1/4小匙
高湯（清水）2大匙
植物油2大匙

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法  

  1. 將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。

  2. 鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。

  3. 制好的蒜蓉醬汁盛出備用 。

  4. 在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。

  5. 將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。

  6. 鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。

  7. 成品

小貼士

1.娃娃菜的鑑別方法：白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。2.娃娃菜的大小，厚度決定要蒸的時間長短，一般小顆的蒸10分鐘，如果比較大顆要蒸12分鐘。3.炒蒜蓉時入鍋前油溫不要太高，以免外表炸糊了，裡面的香味還沒有出來。

參考來源