文章的開頭我想先問一個問題:你知道蓮藕有幾個孔嗎?在這個問題前,我相信,大多都會先愣一下,然後……,呵呵!別想了,其實蓮藕有兩種,一種是七孔另一種是九孔,這兩種蓮藕的口感和味道是有區別的,七孔粉性較大,所以吃起來十分粉糯香甜,特別適合燉煮;九孔的蓮藕口感則較為酥脆,味道清香,多用於涼拌或炒著吃。識別起來也很簡單,因為它們的外觀也不盡相同,七孔蓮藕節短、粗圓;九孔的節比較長,看起來顯得瘦長。

除了這些,蓮藕還有一個特性,就是生和熟的區別,生的蓮藕偏涼性,生吃有清熱去火的效果,而一旦煮熟後,就會變得溫熱,不僅能夠健脾、養胃,蓮藕中還含有較多的鐵元素,特別益於補血,不是有句俗語“女不可百日無藕”,正是說明了吃藕對於女性的好處。

那麼蓮藕究竟怎麼製作既好吃又能發揮出更好的作用呢?今天我們就用粉糯香甜“七孔”蓮藕來製作一款十分受女生歡迎的黑糖糯米蓮藕吧,黑糖的加入讓補血的效果更加好了,不過這糯米蓮藕做起來並不是煮煮了事,想要更加軟糯香甜,也是有小技巧的哦!接下來就開始製作啦!

【原料】蓮藕、黑糖(紅糖)、糯米(也可以用江米)

【製作過程】

一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上

二、然後蓮藕洗淨削去表皮,選擇較粗的一端,用刀切開,只需要保證露出蓮藕的孔,切掉的小的部分在後邊的過程中還要當蓋子

三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中,可以藉助筷子將孔中的糯米填滿,小的那部分的孔也可以填一下

四、將兩節蓮藕用牙簽固定好,放到鍋中,倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止,然後放入黑糖

五、接下來就是煮了,大火燒開後改小火慢煮

煮20分鐘左右,用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟,並且開始表現的軟糯了,但是這個時候還不行,一定要繼續煮,這時的煮其實也是個收汁的過程,可以調成中小火,並且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉,防止糊底也讓其入味均勻,直到湯汁明顯變得濃稠才可以

蓮藕煮好後,涼到不燙手的時候,就可以切成片裝盤了

最後澆上鍋裡的湯汁,一道香甜軟糯的黑糖糯米蓮藕就做好了,這裡我還澆上了一些用蜂蜜封存的桂花,給味道再增加一點兒層次感

製作這道糯米蓮藕也可以用壓力鍋,可以節省一點兒時間,不過最重要的收汁是不能省的,壓好後,一定要開蓋收汁,香甜軟糯只有收汁後才能呈現哦!

怎麼樣,這道健康美味的蓮藕你是否感興趣呢,如果你是女生,自己經常做做吃,每個月身體都會舒服很多的!那如果你是男生的話,為女朋友或妻子做一做,相信她一定會很愛吃的!也會更愛你哦!先收藏、分享,然後就照著做做吧

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