南京自古就有喜歡吃鴨子的食俗盛行用鴨子製作菜肴，有著「金陵鴨餚甲天下」的美譽。尤其著名的就是南京的特色名吃鴨血粉絲，它可以說是最著名的的以鴨為特色的美食之一了。既然說到了鴨血大家對它的口感一定不陌生了，最常被我們食用的就是鴨血相對於別的動物血來說，鴨血的口感更加的爽滑香嫩沒有腥氣味。
並且鴨血中含有豐富的蛋白質氨基酸，尤其是紅細胞素含量也很高是非常好的補血菜，這些營養元素食用起來對人是非常不錯的。
我也特別愛吃鴨血經常去喝鴨血粉絲湯，不過我平常真的很少在家做鴨血美食因為很難買到新鮮的好鴨血，現在市場上很多鴨血都是以次充好的，今天逛菜場正好碰到宰鴨子的剛弄出的新鮮鴨血就買了回來，鴨血除了做成鴨血粉絲湯以外配上豆腐也是非常完美的搭配，我順帶買了2塊錢的豆腐準備給大家分享鴨血豆腐煲，鴨血豆腐這道菜也是老百姓最喜歡吃的經典美食啦！
豆腐是補益清熱又實惠的養生食品，鴨血塊配上豆腐塊不僅口感豐富還非常有益哦，而我分享的鴨血豆腐煲更適合冬天吃哦
所需要的食材：鴨血、豆腐、火鍋底料、蒜瓣、小米辣、尖椒、蒜苗、蔥、姜、鹽
豆腐和鴨血切成小塊，蒜瓣切段，蒜瓣切碎，小米辣和尖椒切小圈備用
煮鍋加水燒開，放入豆腐焯水撈出
再放入鴨血焯水撈出備用
砂鍋加熱倒入少許油，放入蒜瓣、姜、少許小米辣爆香
放入豆腐和鴨血，放入火鍋底料
加入少許水煮5分鐘
放入少許鹽，加入蒜苗、尖椒即可出鍋
鮮香爽滑的鴨血豆腐煲就做好了，這道菜我是用砂鍋來烹飪小火慢燉煲出來的所以我把它叫做鴨血豆腐煲，鴨血和豆腐都可以最大限度的保留食材的鮮香，而且砂鍋做出來的鴨血豆腐更加的入味保溫。
不知道你們的口感是什麼樣的我吃鴨血豆腐一定要夠味夠辣才爽快，所以我用了一點火鍋底料來烹飪這道鴨血豆腐後味有種在吃火鍋麻辣的感受，有點像麻婆豆腐但是加了鴨血比麻婆豆腐的口感更豐富。如果家裡有老人牙口不好也不會拒絕這道菜的，可以說是老少皆宜的補血美食了，你也快來試試這道鴨血豆腐煲吧
