我們入了冬季,有些蔬菜就吃的少了,有些自己家喜歡的菜也會改變做法,以用來適應季節。

小編家喜歡吃藕,冬季到了之後,對酸酸甜甜的涼拌藕就敬而遠之了,相反的我們會做藕條,香香脆脆的炸藕條,比薯條省事好吃,吃起來比薯片都香,不用焯水,不用冷凍,簡單方便。

我第一次做的時候差不多炸了2斤多的藕條,結果一天不到就都吃光了,這一次多用了1斤,也還是不夠吃,家人喜歡,一直抱怨我做的少了。

蓮藕炸一下,比薯條好吃,比鍋巴香,酥的掉渣,3斤藕都不夠吃。

炸藕條

配料:

藕 1節、麵粉 60克、玉米澱粉 30克、水 130克、番茄醬 適量、花生油 適量

烹飪步驟:

1.準備好食材和份量,蓮藕削掉2頭的節口,把蓮藕外皮刨掉,不要刨太厚,有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下

2.蓮藕豎著對半切開,切成0.5釐米厚的薄片

3.蓮藕切成4-5釐米的長條,放入水裡泡一下,防止蓮藕氧化顏色變深

4.取一個有深度的大碗,放入麵粉,玉米澱粉和水

5.調成緩慢滴落的麵漿,水的用量根據麵粉來調節

6.藕條瀝一下水,分2-3次放入麵漿中翻拌一下,讓蓮藕均勻地掛上麵漿

7.小奶鍋裡放入適量的油,中火燒到5分熱,放入筷子會冒小泡泡,把掛好麵漿的藕條一根一根的放入油鍋裡

8.炸到藕條浮上油麵,轉大火炸一分鐘撈出。建議用小而深的小鍋炸,這樣比較省油

9.藕條全部炸好以後,再復炸一次撈出瀝一下油

烹飪小貼士:

1、建議用小奶鍋來炸藕條,這樣能節約油。當然也可以做成藕片,只要記得切的時候薄一點,比較容易炸透。

2、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症,蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3、藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。

你吃過炸藕條嗎,喜歡何不一試?

參考來源