天氣的寒冷，很多朋友都喜歡吃大魚大肉，來增加身體的熱量抵抗寒冷，有時也會控制不住食量而增加了體重，其實冬季還是要多吃一些新鮮的蔬菜，來促進消化，減少食物的用量。
昨天星期天，帶著孩子們回我媽家去玩，老媽家的小菜園裡，種了很多的蔬菜，白菜，蒜苗，菠菜，上海青，等等一些冬季的時令蔬菜，綠油油的。臨走時老媽給拔了一大袋子的青菜，感覺太幸福了。
今天就用青菜做了一款蔬菜丸子，味道鮮香，外焦裡嫩，很是美味，我把詳細的做法分享給大家，喜歡吃丸子的朋友，可以試一試喲。
食材準備：
青菜，雞蛋，鹽，胡椒粉，麵粉，油
做法：
1、準備一把新鮮的蔬菜，摘洗乾淨，在準備一個雞蛋。
2、把摘洗乾淨的青菜，控干水分，放在案板上，用刀切碎，再放入容器中，撒上少許的鹽，醃制5分鐘。
3、醃好後，放入胡椒粉，在打入一個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻。
4、攪拌好的青菜裡，分次放入麵粉，攪拌成似粘又不粘，用手一抓就能成型的狀態，（這個過程不要放入一點水，因為青菜中已經放入了鹽，青菜本身的水分也很足）
5、在手上抹上一層油，用手隨便一抓，青菜丸子就會成型，很容易團成丸子。
6、熱鍋倒入油，油溫五成熱時，放入團好的丸子，開中火慢慢的炸至，這個過程大約3—4分鐘左右。
7、炸至丸子時，剛開始不要攪動，丸子定型後，在攪動，防止把丸子給攪散，最後用撈勺撈出控油。
8、一份鮮香味美，外焦裡嫩的蔬菜丸子就做好了，這種做法很適合炸至各種的青菜。
