隨著天氣變冷,街頭上賣烤紅薯的小販又出現了,走在路邊遠遠的就能聞到烤紅薯香甜的味道。


買一塊烤紅薯,解饞還能讓手取暖,真是冬日最貼心的的零食了。

不光咱們老百姓喜歡吃紅薯,相傳:乾隆皇帝吃烤紅薯後,久治不愈的便秘不藥而癒,而且精神氣力也有所恢復,所以紅薯就被乾隆皇帝所稱讚。


因此民間也有了「紅薯是個寶、頓頓離不了」的說法,那麼問題來了,紅薯究竟有哪些好處呢?除了紅薯之後,紫薯好不好?白薯好不好?下面且聽爆炸營養課堂的營養師,為大家逐個解答。

我們先來說說紅薯有哪些營養價值:


紅薯主要成分是澱粉,另外膳食纖維含量高而蛋白質含量低,吃下去之後提供比較強的飽腹感。所以減肥期間的人,不妨用紅薯來代替米飯饅頭吃。


再有就是紅薯胡蘿蔔素含量比較高,胡蘿蔔素在身體內轉化為維生素A,可以起到保護眼睛,預防夜盲症的作用。

紅薯不光自身可以吃,紅薯葉子也是很好的蔬菜,每百克紅薯葉中含胡蘿蔔素高達6000微克,要比平時吃的胡蘿蔔中的含量還要高。


說完紅薯的幾個營養特點,那麼紫薯和白薯,又有什麼好處呢?

紫薯和紅薯形狀類似、口感也類似,唯一不同的是顏色,紫薯顧名思義顏色發紫。


除了薯類食物共有的營養素外,紫薯硒元素和花青素的含量尤其的高。


硒在營養界被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,具有修補心肌、增強機體免疫力的功效。花青素則被譽為第七大必需營養素,能夠起到抗氧化、抗疲勞、保護肝臟的作用。

而白薯因為膳食纖維的含量太高,所以口感不好,並不被大家所喜愛。


但對於便秘的人來說,多吃白薯還是非常好的。不過,因為它澱粉多、糖分少,所以口感發乾,不太適合烤著吃。


整體說來,紅薯和紫薯的口感相對好一些,比較適合煮粥或者直接烤著吃,而白薯就差一些。從營養成分來看,含有花青素的紫薯對身體的幫助更大一些。


不過花青素並非紫薯特有的,火龍果、茄子皮、藍莓等很多種蔬菜水果裡同樣含有,也不用費盯著紫薯來吃。

不管紅薯紫薯還是白薯,有一點大家都要注意,薯類澱粉含量比較高,雖然含有膳食纖維可以降低餐後升糖速度。不管吃薯類時最好相應減少米飯饅頭,這些主食的攝入量。否則攝入澱粉類食物總量太多,也對血糖健康不利。

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