相信很多人初嘗酒滋味是通過孩提時期吃的酒心巧克力，濃郁的巧克力糖衣包裹下，藏著另外一番“天地”！
那究竟酒心巧克力裝的是怎樣的酒呢？
實際上，大家所了解到的酒，一般都能做酒心。按照酒精含量和製作手法，一般會將酒心巧克力中的酒分為三類：蒸餾酒、釀造酒、利口酒。
蒸餾酒
雖然市面上的酒基本都能作為酒心，但據了解，傳統的酒心巧克力一般使用烈酒，因為一方面不僅能延長保質期，另一方面由於烈酒香氣濃郁，與巧克力的味道能很好地區分開，產生豐富的口感。所以大家所知道的伏特加、威士忌、朗姆酒等烈酒都是酒心的常用材料，其中，朗姆酒因為其甜味成分和芳香性是所有蒸餾酒內最強的，所以在酒心的製作常會用到朗姆酒。除此之外，咱們的白酒也是“酒心”材料的一大選擇，茅台、瀘州老窖都曾推出過酒心巧克力，面世之初讓人眼前一亮。其中瀘州老窖酒心巧克力採用定製濃香白酒和紐西蘭進口巧克力，還特地將流體的酒心設計成白色脂狀，推出時就贏得流量與口碑的雙豐收。
釀造酒
好的酒心巧克力，需要酒和巧克力相輔相成，所以除了高度酒外，以糧食或水果為原料發酵的度數較低的酒，如葡萄酒、啤酒、果酒等也能製作“酒心”。而隨著酒心巧克力的製作工藝的發展，這種用低度數酒來製作的酒心巧克力也越來越多。如青島啤酒曾經也推出過一款“青島啤酒酒筐牛奶巧克力”，直接把巧克力做成了MINI啤酒瓶瓶，裡面灌入自身品牌酒體。
對於如此“啤酒”，下次單挑酒量，各位酒友可以大膽地說：“放著我來！老闆來10筐啤酒！”
利口酒
並不是所有人都喜歡高度酒的苦澀，這時候由蒸餾酒為基酒配製，並經過甜化處理的利口酒就符合這類人群的口味需要，比如苦艾酒、君度（柑橘風味）、杏仁酒、金巴利（香草風味）等都可以用來製作酒心。此外，對於不習慣酒精刺激感的消費者，在製作時會在酒液中加入奶油或巧克力醬以此中和酒精味，亦或將浸泡蒸餾酒後的水果代替流體酒心，水果與酒的融合也會帶來不一樣的味蕾享受。
將酒心注入巧克力，最大程度地保留了酒原始味道的同時與巧克力完美融合，酒漿迸裂，刺激每一個味蕾，回味無窮。但伴隨美味的同時，會有人疑問：
酒心巧克力會“吃醉”嗎？
據悉，2014年英國就頒布了新的飲酒法令：未成年人可以合法購買酒心巧克力。在此之前，英國的未成年公民不允許購買任何含酒精物品，其中就包括酒心巧克力。
盡管大多數酒心巧克力裡面灌有烈性酒，但酒液含量極少，另外酒心巧克力在售賣過程中，酒體會透過糖衣揮發，一定程度上會降低酒精含量。曾有人就“酒心巧克力是否醉人”的問題做了實驗：連續吃30塊酒心巧克力的酒精濃度為 0.05mg/ml （酒後駕車：駕駛人員血液中每100毫升的酒精含量大於或等於20毫克，並小於80毫克；醉酒駕車：每100毫升血液中酒精含量達到或超過80毫克）。
