排骨營養價值高，是豬身上最美味的一個部位，至少對我來說是這樣的，排骨可以做紅燒、糖醋排骨、炸排骨、烤排骨，做法千萬種，
今天我這種做法試了多次，也就是說這些年經常吃，從來不覺得吃膩了，吃了還想吃，看看我是怎麼做的，簡單美味，喜歡的朋友可以試一試哦!
椒鹽排骨
【食材】
排骨 500克，青椒 一小塊，紅椒 一小塊，蛋黃 一個，澱粉 適量，麵粉 適量，洋蔥 四分之一個，生薑 一小塊，大蒜 三瓣，大蔥 一小段，椒鹽 適量，黑胡椒粉 少許，鹽 少許，油 適量，花雕酒 適量
【製作步驟】
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1、準備好原材料。
2、排骨斬塊後用清水泡一泡。
家裡有食品凈化機的用食品凈化機洗洗更好。
3、排骨裡加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，醃制一會。
時間允許的話，可以醃制上一兩個小時，時間不允許醃一會也行。
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4、蔥姜蒜切成末。
5、青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。
6、醃制好的排骨裡加入一個生蛋黃，加入適量麵粉和澱粉，充分拌勻。
7、油溫五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。
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測試五六成的油溫可以放一根筷子進去，冒細小的泡泡就差不多。
8、鍋裡加入適量油，爆香蔥姜蒜末，然後加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。
9、加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。
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10、完成。
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