【嘛嘛檔炒麵】 MAMAK MEE GORENG 食譜分享。快收藏
這種炒麵名字叫「Maggi Goreng」。Maggi 就是美極牌子，Maggi面就是Maggi的速食麵。Goreng 是馬來語，意識是炒。顧名思義是炒麵啦。Maggi Mee 美極快熟面. 是馬來西亞最暢銷最好吃最出名最必買最必吃的速食麵. 連出國怕沒東西吃都會帶上幾包來防備。
炒麵的配料可以依據不同的Mamak檔用不同的材料；不過主要的有蔬菜和蛋。
有的用雞肉，有的用海鮮，有的用豆腐乾。我沒有豆腐乾，我今天沒有豆腐，所以用力冷藏豆腐魚餅（新加坡產，如下圖）和蟹條
材料 Ingredients
黃麵 500克
食油 3大匙
洋蔥(切絲) 1 ½ 粒
菜心(切段) 2棵
豆乾(切丁)(diced) 4塊
蛋 4粒
青辣椒(切片) 3條
蕃茄(切片) 2粒
雞肉醃料 Chicken Marinade
雞肉(切薄片) 200克
醬油 1小匙
黑醬油 半小匙
胡椒粉 ¼小匙
調味料 Seasoning
蕃茄醬 3小匙
辣椒醬 2 ½ 大匙
醬油 2大匙
黑醬油 1 大匙
胡椒粉 少許
做法：
1.雞肉片加入醬油、黑醬油和胡椒粉醃至20分鐘。
2.燒鍋熱油，炒香洋蔥，加入菜心、豆乾炒勻。再加入調味料，炒至麵乾。
3.在麵的中央撥出一小空間，倒入1大匙的油，打入蛋，和麵一起快速炒勻。加入青辣椒片、蕃茄，最後配上炸蔥花、青蔥粒、辣椒和酸柑。
這種炒麵名字叫「Maggi Goreng」。Maggi 就是美極牌子，Maggi面就是Maggi的速食麵。Goreng 是馬來語，意識是炒。顧名思義是炒麵啦。Maggi Mee 美極快熟面. 是馬來西亞最暢銷最好吃最出名最必買最必吃的速食麵. 連出國怕沒東西吃都會帶上幾包來防備。
炒麵的配料可以依據不同的Mamak檔用不同的材料；不過主要的有蔬菜和蛋。
有的用雞肉，有的用海鮮，有的用豆腐乾。我沒有豆腐乾，我今天沒有豆腐，所以用力冷藏豆腐魚餅（新加坡產，如下圖）和蟹條
