• 1/6 干苦瓜的作用和功效很多,首先就是對於暑熱方面的改善。苦瓜一般還是夏季吃得多一點。其次,干苦瓜還能夠幫助我們清除肝毒,進行較好的養肝、護肝。不僅如此,對於眼睛不是很好的人,干苦瓜也是有著治療、改善的效果的。

  • 2/6 生活中有很多人血糖值偏高,從而引起很多不適的症狀,這時候喝一些苦瓜干泡的水可以降低血糖,緩解糖尿病等症狀。夏天的苦瓜價格很實惠,不妨趁著這時節多曬一些苦瓜干,平時泡茶喝喝好,養肝排毒還能去暑,確實很不錯

  • 3/6 做這個苦瓜干,我們不妨買那些個大看上去比較成熟的苦瓜,洗淨直接切片

  • 4/6 然後擺在透氣的籮筐裡面,放在太陽下暴曬
5/6 現在這個天氣曬1-2天足以,看下,曬好的成品

6/6 想喝苦瓜茶了,直接燒開水沖入,頓時一股苦瓜的清香就上來了,慢慢品,讓你的身體健健康康的

下面我們就以苦瓜為主原料,介紹幾種製作方法,朋友們可嘗試一下。

夏暑季節吃點苦,讓我們一起清爽度夏

苦瓜釀鮮肉盅(苦中有樂)

主料:苦瓜,鮮肉。

將苦瓜切成4—5公分段,苦瓜裡的仔掏空,在平盤裡擺放均勻待用。鮮肉加工成肉泥,加入蔥,姜,香油,鹽,生抽等調味,然後將調好的鮮肉餡填入掏空的苦瓜段中,大火蒸10分鐘即可。

特點:菜品形態生動,加工過的苦瓜段像一隻只小木桶,木桶裡的鮮肉經過和新鮮苦瓜的親密交融,相互滲透,苦瓜清新的香氣撲面而來——

紫薯苦瓜圈(苦盡甘來)

主料:苦瓜,紫薯 (或紅豆沙)。

將苦瓜切成3公分段,苦瓜裡的仔掏空待用。蒸熟的紫薯加工成泥狀,適當加入一些白糖,然後將調好甜味的紫薯填入掏空的苦瓜段中,大火蒸4-5分鐘即可。待基本冷卻後,然後富有創意的裝盤。

特點:菜品色彩柔和,形態圓潤美觀,苦中有甜,甜中有苦,紫

薯或豆沙的香甜和諧了苦瓜的苦澀,是一款深受兒童和女士歡迎的甜品。

苦瓜拌杏仁(苦苦相戀)

主料:苦瓜,杏仁,黃瓜。

將苦瓜、黃瓜切成丁,杏仁去掉外皮待用。待水燒開後先將杏仁、苦瓜丁先後放入開水中焯一下,然後盡快撈出來置入冰水中。待以上

原料充分冷卻後,加人鹽及少量香油,將苦瓜,黃瓜,杏仁放一塊調

味。注意保持菜品清爽的顏色和原味,不要放生抽或香醋,以免菜品

變色。如果想增加一點酸口,可以加一點白醋(這是一款清爽咸香口

的涼菜,講究原味,不要隨便使用其它調味料,香油也不宜多放)。特點:菜品色彩清新,口感脆爽,解酒去膩,增進食慾。盡管兩種苦味食品在一起,但由於黃瓜的中和,卻達到了食客樂於接受的結果。

苦瓜蛋花羹(同甘共苦)

主料:苦瓜,雞蛋。

首先將苦瓜裡的仔掏空,切成丁,不宜過大;雞蛋清打入碗中。

水燒開後先放入苦瓜丁,然後濕澱粉勾芡,最後小火慢慢淋入蛋清液,

邊淋邊輕輕攪拌,呈蛋花狀。出鍋前加適量白糖調整口味。

特點:菜品白綠相間,如一幅優雅恬靜的水鄉畫面。菜品口感嫩滑,香甜苦味適中,舒心養胃,便於營養吸收。

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參考來源