芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的-鹼性食物。
食材
(主料)芋頭 1個
(主料)粘米粉 250克
(主料)臘腸 2根
(主料)蝦米 20克
(輔料)鹽 1勺
(輔料)糖 1小勺
(輔料)雞精 1/4茶匙
(輔料)胡椒粉 1茶匙
(輔料)姜 3片
(輔料)蒜 2瓣
(輔料)食用油 1湯匙
(輔料)水 適量
(輔料)小蔥 1根
步驟
1.
準備所需材料
2.
芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份
3.
鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香
4.
加入臘腸炒香
5.
放蝦米炒香
6.
最後倒入芋頭丁略炒
7.
加入鹽、白糖、雞精炒勻
8.
再加入胡椒粉
9.
繼續翻炒2分鐘關火放涼備用
10.
250克粘米粉倒入盤中
11.
粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿
12.
將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中
13.
拌勻
14.
蒸盤刷上一層食用油
15.
將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘
16.
30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
