【薄肉乾&金錢肉乾】的做法!學會了,新年不用買貴肉乾啦!輕輕鬆鬆自己做出來!
【薄肉乾&金錢肉乾】
~
薄肉乾
材料:絞肉 450克
調味料:生抽,米酒或者紹興酒,糖,蜂蜜,胡椒粉,五香粉, 沙拉油
做法:
1. 絞肉加入所有調味料,拌勻。
2. 順著一個方向攪拌出有黏性後,進冰箱醃3小時。
贊助商鏈接
3. 取一張烤盤大小的錫箔紙,放入適量絞肉,上面蓋張塑膠袋,用搟麵杖搟開。薄厚自定,不過薄的比較好吃,也好烤。
4. 將絞肉搟成均勻的大薄片。
5. 將整張錫箔紙移入烤盤內,拿開塑膠袋。
6. 烤箱預熱175度,烤12-15分鐘,烤好看到肉乾縮小,肉片還有些水分。(只要肉片邊緣沒有烤焦,就可以繼續烤。)。
贊助商鏈接
7. 小心翻面再放回烤箱繼續烤乾,直到鋁箔紙上面沒有水份,只有烤出的油。
8. 准備的絞肉可以烤3片。
9. 煎成小方塊,可以開始吃了。
~
金錢肉乾
材料:
豬肉 1公斤(絞碎2次)
幼糖 200克
蚝油 35克
生抽 35克
紹興酒 10克
魚露 10克
鹽 5克
蜂蜜 70克
五香粉 少許
胡椒粉 少許
贊助商鏈接
做法:
1. 全部材料混合,順同一個方向攪拌至起膠質。收入冰箱隔夜。
2. 放一團肉在保鮮膜上,再鋪上保鮮膜,搟平成自己要的厚度。用圓模型印出肉片,取出鋪在烘焙紙上。
3. 送入烤箱中層,150度上下火烤20分鐘,翻面再烤10分鐘。再翻面烤5分鐘,再翻面烤5分鐘。