香脆蝦餅食譜!很簡單哦!一分鐘就學會了!
蝦餅食譜(可炸到七十多片)
材料
半kg麵粉
一包合隆粉
三分之一茶匙的Eno
少許鹽
少許胡椒粉
做法
1.加水攪像麵糊那樣,這食譜可炸到七十多片,食譜自己記下咯!
食譜來源:facebook
材料:中蝦300克,青蔥粒1湯匙,合隆粉或粟米粉100克左右
醃料:蘇打粉半茶匙,鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙
脆漿:(不要太濃也不要太水,蝦沾上後脆漿是可以慢慢滑下的就可以了)自發麵粉200克,粘米粉10克,清水200-250左右,油1湯匙半,原味以羅半包,鹽1茶匙
做法:
1)將蝦去殼留尾,加入醃料醃半小時,待用
2)將脆漿的材料全部混合均勻,加入青蔥混合均勻
3)將醃好的蝦沾上合隆粉或粟米粉,再沾上脆漿,放入熱油中,以中火炸至金黃色,瀝干油即可
最後分享另外一款《炸蝦餅》的做法!
材料:
麵粉500克
自發粉20克
玉蜀黍粉10克
清水550ml
玉栗油1/2大匙
豆芽200克
沙葛200克(切條)
青蔥30克(切粒)
小蔥頭5粒(切粒)
小白蝦400克(選用白蝦因殼較薄,炸後可一起吃)
調味料:
鹽3茶匙
胡椒粉1茶匙
砂糖1茶匙
*(調味可依據自己喜好調整)
做法:
1.把全部材料混合,攪拌成面煳備用。
2.把油燒熱,把鍋鏟勺浸入熱油鍋裡以中火的溫度維持5分鐘。(燒熱才不會粘鍋鏟)
3.取出鍋鏟倒入1大湯匙的面煳攤開均勻然後放上一些小蝦(依據自己喜愛放多放少都行)把鍋鏟放入熱油鍋內1-2分鐘後,就用竹筷子輕輕的脫模繼續炸至兩面金黃色即可,取出瀝干油(注意:油溫必須一直維持在中小火,不能太大避免快焦黑。)
**此食譜大概可製作20片
沾醬部分可使用蒜茸,小辣椒,酸柑鹽,糖適量來調製。