馬來西亞沙爹雞 & 沙爹醬 ～ Malaysian Satay & Peanut Sauce
夫人玩起串串沙爹雞來料！！選了簡易版滴。。。雖然，馬來西亞有很多好吃的沙爹，可是，夫人手癢，想在自家串沙爹。。看看是否能弄出和外面一樣好吃的沙爹嗎？^.^嗯！！ 成品當然是好吃滴。。Tapi，就是缺乏那種火炭BBQ那股香味兒咧！！。。因為， 夫人沒有燒材起火用黑炭。。而改用平底鍋煎烤（Pan Grill）它滴！！^^可是，可以在家做到這樣的成績已經很棒的了啦！！嘻嘻。。
沙爹的好朋友，當然是一定要有好吃的沙爹醬。。。
搭配著爽口的黃瓜洋蔥一塊兒吃，更是絕妙哦！！
雖然是在平底鍋煎烤，沙爹雞還有少少焦黑的效果吶 。。。
熱乎乎的剛烤出來時，
那誘人的香味會讓人吃了一串又一串，停不下嘴。。^.^
吃多了會上火，所以，記得喝涼茶吃多點青瓜吶！！
當然，沙爹雞要配沙爹醬。。。沒有它是不行滴！！
夫人弄了就這麼的一碗 ，一半的份量而已 。。。
吃的時候再撒上香噴噴的花生碎更增加香味 。。。yum。。。
手拿一串的沙爹再沾上厚厚的沙爹醬一塊兒吃。。。
人間美味啊！！飛上青天的了.....
瓦咔咔。。。
簡易沙爹雞 ～ 取自 ：安琪的天空
（成品大概有40串）
一個雞胸肉 + 四個雞腿肉 （去骨，切丁狀，備用）
雞肉醬汁醃料(A)：
1tbsp Coriander seeds
2根 香茅 （取裡面的部分而已）
5顆 小洋蔥
2瓣 蒜頭
2tbsp 油
把以上的香料攪拌成泥，備用。
雞肉醃料 (B)：
1/2tsp 辣椒粉
2 tbsp 糖
1/2tsp 鹽
1tsp 黃姜粉
以上的(A)和(B) 混合一起後，把雞丁醃至少12小時或隔夜。
。。准備40串串，把它浸泡一個小時，防止烤的時候快速燒焦的作用。。
醃好的雞丁，串上4至5個雞丁，再用烤箱200度～10分鐘或用火炭BBQ會更可口。
（夫人是用Pan Grill）。。
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簡易沙爹醬 ～ 取自Aunty Young
材料:烤香花生碎200g，和400ml水攪拌成糊大蔥 3個，攪拌12條 辣椒干，浸軟，攪拌125g 椰糖125g 油適量的 鹽
適量的 糖
做法:
1。烤香花生，去皮和水一起攪拌成糊。（夫人也買烤好的花生碎，所以直接和水攪拌）
2。熱油，炒香攪拌大蔥和辣椒干直到油醬分割。
3。這是時，加入花生糊，翻炒均勻，如需加水。煮滾。
然後加入椰糖和適量的鹽與糖調味。
4。記得掌握好水量的分量加入，冷卻後沙爹醬會比較濃稠。
