一,蜜汁雞翅
食材:雞翅、大蒜、生薑、料酒、醬油、蜂蜜。
做法:
1、把雞翅剪幾次,再用牙籤在背上戳幾次。
2、加入料酒和醬油,放入薑片和蒜片,腌雞翅三小時。
3、小火,加入少量油,煎雞翅至兩側金黃;
4、先倒入腌制原料,加入雞翅不加水,煮十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯弄乾。
二,萵筍炒肉片
食材:豬肉50g、萵筍300g、油、鹽適量、胡蘿卜適量、生抽、料酒適量、姜、蒜適量、雞精適量。
做法:
1,萵筍和胡蘿卜切片。
2,豬肉切薄片,加鹽和料酒拌勻備用。
3,鍋放油,放入姜和蒜。
4,放入肉片炒散。
5,加入萵筍和胡蘿卜片,放鹽炒勻。
6,加入適量的生抽,炒勻後裝盤即可。
三,青椒小炒肉
食材:豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干、蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒。
做法:
1、青椒洗凈去籽,用手掰塊,蘑菇用手撕成條。
2、粟米筍切滾刀塊,肉切絲用生抽腌上。
3、熱鍋溫油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出。
4、鍋中再倒入少許油,爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒,後放入青椒。
5、加鹽調味,稍加些水,炒1分鐘左右。
6、菜將熟時,倒入肉絲,並調生抽、料酒和水澱粉,顛鍋,翻勻即可。
四、酸辣土豆絲
食材:土豆、香菇、胡蘿卜、 青椒、生薑、大蔥。
做法:
1、將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱 ,下入蔥花、薑絲爆鍋,倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒。
5、用水澱粉勾薄芡,淋上熟油,出鍋即成。
五、糖醋排骨
食材:排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法:
1、蔥姜洗凈,切片。
2、排骨剁成長約5厘米的段,沖凈血水。
3、鍋內加水燒開,放入排骨,放入蔥薑片,撇去浮沫,焯凈血水,撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後,裹上澱粉,使澱粉均勻包裹排骨,備用。
5、鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入裹好澱粉的排骨,炸成金黃時撈出待用。
6、取凈鍋下10克油,油溫加熱至7成熱時,放入番茄醬10克,煸出香味,加100克清水,加鹽5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,雞粉3克,放入水澱粉勾芡,大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時,放入炸好的排骨。
8、加少許油繼續大火翻炒,撒上熟芝麻點綴,翻炒片刻即可。
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