香辣蝦糯米卷 ( Pulut Rempah Udang)
香辣蝦糯米卷 ( Pulut Rempah Udang)
蝦米主料：
150克蝦米
80克椰絲，烤香
8 粒 小蔥，搗爛
3 大匙 辣椒糊
5 粒 蒜頭
香茅 3根（只取根部）
3大匙 南姜搗爛
調味料：
半茶匙鹽
半茶匙，糖，
胡椒粉少許
做法：
1。把油加入鍋裡用中火燒熱，入蝦米翻炒，爆香。加入攪好的辣椒糊炒至香。
2。之後加入攪好的辣椒糊，翻炒至香後，再加入椰絲拌勻，加入適量的鹽和糖調味攪勻，直到變得干，呈金黃色。擱置。
糯米材料：
200克糯米（浸4 個小時）
120克椰漿+1/4小匙鹽，+ 30 克清水
20克清水（煮沸）+ 數朵蘭花（浸泡）
班蘭葉2片
做法：
1.）將糯米清洗後，濾干。分成兩份， 將椰漿加入糯米裡攪拌均勻。
2.）將其中一份加入蘭花水， 拌勻， 分別倒入蒸盤裡， 放入班蘭葉。
2）以大火蒸大約45分鐘至熟的糯米飯。
3）把蒸好的糯米飯攪拌均勻。備用
4）香蕉葉燙一燙，剪成 13 x8cm ， 抹了油，把蒸好的糯米飯 壓平。
5）中間加入1湯匙的香辣蝦米，捲起整齊，並與牙籤的兩端
