從小就很愛吃的黑米糕。做法跟戚風一樣。更鬆軟。


蒸起來不上火，更適合孩子吃。


下面配方適合6寸圓模。


用料


黑米粉 80g

糯米粉 20g

粳米粉 20g

水 80-85g

油 10g

雞蛋 2個（稍微大點）

糖 25g（喜歡甜的多放點）



黑米糕的做法



準備好所有材料


蛋黃，油攪拌均勻再加水，再放入粉，拌均勻

蛋白分三次加入糖，打至能起小勾

分三次加入蛋白糊，可以炒菜式翻拌，不要畫圈

倒入6寸模具

包上保鮮膜，蒸鍋30-35分鐘，燜3分鐘。起鍋。

切塊，撒點桂花點綴。