蔥花雞蛋餅
材料
雞蛋，麵粉，蔥，鹽，食用油
做法
1、麵粉裡加入雞蛋，水，再加入少許鹽，用打蛋器一起攪拌成麵糊備用。蔥洗淨切成蔥花。
2、平底鍋燒熱，在鍋底裡抹一層油，開小火倒入適量的麵糊，用鏟子將麵糊均勻的鋪在鍋裡，儘量均勻。然後慢慢的煎。
3、煎熟一面就翻面繼續煎，等兩面都建好後鋪上一層蔥花，用鏟子一卷，出鍋用刀切成段，就可以吃了。
土豆肉餅
材料
土豆2個，瘦肉100克，麵粉50克，蔥、薑、胡椒粉、鹽、味精、食用油
做法
1、土豆去皮、切片，入蒸鍋隔水蒸熟，稍涼後裝入大碗中用勺子碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、然後放入土豆泥、麵粉，揉均勻，分成等量的小團。把每一個小團都做成生餅胚備用。
4、平底鍋內刷一層食用油，燒熱後放入做好的生餅胚。小火一面煎黃後，反過來煎另一面，煎至金黃色即可出鍋。
千層肉餅
材料
麵粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，薑1小塊，香油，雞精，生抽，蠔油，糖
做法
1、將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。用手和成表面光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上（烙餅的麵團一定要和得軟一些。另外，麵團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）。
2、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了。
3、將醒好的麵團從盆中取出，放到面板上揉勻，將麵團分成兩份，然後取一份搟開，搟成大面餅。將肉餡勻均的抹在面餅上。（面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）。
4、將面餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。然後用手輕輕的按一下，做成生餡餅胚。
5、平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）。
6、餡餅兩面都烙成金黃色熟透即可取出，然後切成塊裝盤上桌即可。
芝麻南瓜糯米餅
材料
南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻
做法
1、南瓜切片蒸熟,用勺子搗成泥狀。
2、將糯米粉，白糖混合。把它們放入南瓜泥中合成柔軟的麵團。
3、分一小份搓成圓形再壓扁型，粘上白芝麻。
4、煎鍋放油，把芝麻餅放進去煎，（中小火煎制）兩面煎黃即可出鍋裝盤。
香甜紅薯餅
材料
紅薯，糯米粉，白糖，黑芝麻
做法
1.紅薯蒸熟去皮，壓成泥，放少許白糖拌勻。
2.將糯米粉加入到紅薯泥中，和成軟硬差不多的麵團。
3.麵團分成相等的劑子，揉圓按扁，粘上黑芝麻。
4.平底鍋內放少許油，油熱後放入紅薯餅，小火煎到兩面金黃即可出鍋裝盤。
胡蘿蔔絲烙餅
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材料
胡蘿蔔1個，麵粉200克，鹽適量，味精少許，食用油少許
做法
1、胡蘿蔔去皮切絲，放入鹽、味精拌勻。
2、加一杯水，加入麵粉，攪成麵糊狀。
3、平底鍋內抹一層植物油，燒熱後倒入適量麵糊。
4、開中小火烙兩分鐘後翻面再烙。烙至兩面金黃色。
5、餅熟後出鍋，切開裝盤即可食用。
這幾款早餐餅不僅營養豐富，而且特別好吃！收好不謝哦！
參考來源
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