奧運金牌小時候的夢想，長大了才知道自己離金牌太遠太遠，不過沒關係，動手做一款營養豐富、充滿童趣的奧運金牌曲奇吧！一口咬下去，外面是酥脆的巧克力曲奇，裡面是可口香甜的杏仁焦糖，那滿足感爆棚！
原創作者 鄧多多DDD
食材
低筋粉（香雪蛋糕粉）120g | 黃油80g |
蛋黃一個 | 玉米澱粉15g |
巧克力30g | 淡奶油60g |
細砂糖40g | |
杏仁焦糖部分 | |
黃油20g | 糖粉25g |
水怡25g | 杏仁片35g |
蔓越梅適量 |
步驟
1. 黃油室溫軟化，加入細砂糖，打發至羽毛狀如圖。加入蛋黃繼續打發，分三次加入淡奶油繼續打發，加入溶化後的巧克力繼續打發。
2. 加入溶化的巧克力後的顏色
3. 篩入低筋粉、奶粉和玉米澱粉的混合物，切拌法攪拌均勻。
4. 麵糊裝入裱花袋在烤盤上擠出環形備用。
5. 製作焦糖部分，黃油和水怡混合隔水加熱充分融合。離火後加入糖粉，攪拌均勻
6. 加入杏仁片和蔓越梅攪拌均勻。
7. 用勺子將餡料填入環形麵糊裡，不要太滿。
8. 送入預熱好的烤箱，170度上下火20分鐘。出爐！
9. 成品
10. 成品
