香菇肉醬

經常有朋友問我,花生醬是不是買的?牛肉醬是不是買的?豬肉醬是不是買的?

平時在吃的方面能自己做的,我都自己做的。有時我會打趣道:「自己做能省錢。」實際上,我覺得自己做的合口味,可以把自己喜歡的食材放進去,我做豬肉醬會放很多香菇,干香菇比鮮香菇味道更濃郁,可以讓肉醬更香更鮮味,有了香菇更有營養,香菇具有高蛋白、低脂肪的菌類食物,香菇可以提高機體免疫機能和增強體質。

我做香菇肉醬都會做一周的分量,每周吃完了,我再做新的香菇肉醬,可以說香菇肉醬不間斷地做。

每次做香菇肉醬,我都以為我做了很多,一般來說做好香菇肉醬的當天,我老公會用香菇肉醬拌飯吃,他要吃三大碗飯,我都控制他的分量,最多讓他吃兩碗飯,再好吃都要注意控制分量。

我老公喜歡吃麵條,我多做點香菇肉醬,讓他用來拌麵條,他都要放2大勺香菇肉醬拌一碗麵條,他吃得特別香,我看著他吃,覺得自己動手做吃的,很有滿足感。

【材料】

豬肉肉末 500克,干香菇 100克,姜 10克,蒜 3瓣,料酒 1勺黃豆醬 2勺,砂糖 10克

【做法】

1 干香菇用水浸泡,把香菇泡軟,不要用熱水泡香菇,用冷水或者溫水泡香菇,豬肉挑豬上肉,3分肥7分瘦的上肉做出來好吃一點。

2 把香菇切碎。

3姜蒜剁碎,炒鍋爆香姜蒜蓉。

4加入豬肉肉末,把肉末翻炒

5 加入1勺料酒,把肉末多炒幾下,把肉末炒得干香,肉末要快速地翻炒,把肉末炒成顆粒狀。

6加入香菇粒,把香菇粒炒得乾乾的,香菇散發出香味。

7 加入2勺黃豆醬和砂糖

8 把醬料和食材炒得完全融合,大火收汁就可以了。

如果自己做的肉醬用來拌麵條,油可以多放一點。如果喜歡吃辣的,可以放一點辣椒醬。自己做的肉醬沒有放添加劑,也沒有放防腐劑,做好放涼放在無油無水的乾淨瓶子裡,放冰箱冷藏保存,我一般都是做一周的分量。如果喜歡這道香菇肉醬,可以自己動手做一下,香菇肉醬拌飯拌面,夾在饅頭裡吃,都很好吃的。

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