想吃肉卻又覺得單調怎麼辦？其實吃肉的方式有很多，單獨把肉作為一個主體的話，肉丸子是一個很好的處理烹調方式。因為肉丸通過與調料的融合，鬆散的口感不失香味，加上湯又不會覺得太過於油膩，所以說是一個很好的吃法。你炸的肉丸容易散開？其實肉丸不難製作，事先切好蔥姜是首先要做的，之後就是在準備好的肉餡中加入蚝油、香油、蔥姜、鹽等朝一個方向均勻攪拌，待醃好後將肉餡揉成肉丸。水要燒沸之後放入肉丸，等到肉丸浮起來即大功告成，之後關火加入黃瓜絲鹽和雞精還有蔥花調味，美味的肉丸就呈現出來了。這樣的肉丸不再鬆散，特有彈性！具體好好看下面老廚房分享的做法。
贊助商鏈接
糯米肉丸子
By 一切隨緣zzh
配料：
糯米 400克、肉餡 200克、西芹 適量、小香蔥 適量、蒜 1頭、醬油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、雞精 適量、植物油適量、玉米澱粉 適量、花椒粉 適量、姜粉 適量
烹飪步驟：
1.準備材料：糯米飯是提前用電飯鍋蒸好的。（400克糯米做的糯米飯）
贊助商鏈接
2.將所有材料放入一個盆中，包括調料。
3.戴一次性手套對所有材料進行抓揉。
4.使其混合均勻，揉至粘稠。
贊助商鏈接
5.取適量揉圓。
6.然後蘸一些玉米澱粉。
7.將玉米澱粉裹勻後揉圓，放在烤盤裡。
贊助商鏈接
8.鍋中倒入適量油（最少也要高過丸子），油溫燒熱後放入丸子。
9.炸至表面金黃撈出。
10.成品圖。
贊助商鏈接
烹飪小貼士：
1、給孩子吃的肉類不要太肥膩，最好選用3分肥7分瘦的豬肉，在絞肉前把肉切成小塊。
2、肉打散的過程中，始終朝著一個方向攪拌。
3、在買肉丸的時候讓店裡切好或者用料理機打一下。
4、製作肉丸時，要想獲得極致的口感，要將肉餡進行摔打，當然不摔打也很好吃。
