材料：

  • 午餐肉 –  半罐
  • 蒜米 – 15 gram
  • 菜脯 – 40 gram
  • 蛋 – 6 粒
  • 水 – 500 ml

醬料材料：

  • 麻油 – 1/2 湯匙
  • 糖 – 1/4 茶匙
  • 鮮味生抽 –  5 湯匙

醃制材料:

  • 鮮味生抽 –  1 湯匙
  • 豬肉碎 –  130 gram
  • 白鬍椒粉 –  1茶匙

做法：

  1. 首先把醃制材料鮮味生抽, 白鬍椒粉和豬肉碎醃制15 分鐘。
  2. 然後把半罐的午餐肉， 菜脯和蒜米切成碎塊。
  3. 接著把切成碎塊的午餐肉， 菜脯和蒜米放進熱油鍋炒（記得要小心，菜脯要夠干，要不然在熱油鍋裡會噴）炒到菜脯和午餐肉 看起來脆脆就可以拿上來了。
  4. 開始把6粒雞蛋打在碗裡，然後攪拌均勻，接著把醃制好的豬肉碎放進蛋漿裡攪拌均勻。
  5. 然後加500ml的水倒進蛋漿裡攪拌均勻，攪拌好了就能倒進比較平的碗，把所有表面的泡沫都取走後就能開始放進熱鍋裡蒸了，中火蒸20分鐘。
  6. 接著准備醬料，麻油，糖和鮮味生抽 放進小碗裡攪拌均勻。
  7. 20分鐘後把蒸好的蒸蛋從鍋裡拿出來，然後把調好的醬料淋上，接著把所有炒好的午餐肉， 菜脯和蒜米放在蛋上就完成了。

Ingredients

  • Luncheon meat – half pot
  • Garlic –  15 gram
  • Dried raddish – 40 gram
  • Egg – 6 nos
  • Water –  500 ml

Sauce Ingredients

  • Sesame oil – 1/2 tbs
  • Sugar – 1/4 tsp
  • Soy sauce –  5 tbs

Marinate Ingredients

  • Soy sauce –  1 tbs
  • Minced pork – 130 gram
  • White pepper –  1 tsp

參考來源