用料

小雞腿8隻土豆2個醬油/老抽料酒八角/大料蒜4瓣生粉/團粉1勺鹽豆瓣醬干辣椒

紅燒土豆炖雞腿的做法

  1. 雞腿在水中浸泡，為了解凍。

  2. 浸泡時間依據雞腿解凍程度～


3兩個土豆，削皮，切成小塊兒。

浸泡在水中沉澱澱粉。


4腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉

腌制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）


5熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋

  1. 待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。

  2. 放兩碗清水，中火炖30-35分鐘。

  3. 出鍋前10分鐘放入土豆。

  4. 視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。

6成品等等等等～


小貼士

個人喜歡把干辣椒切開放兩到三顆、吃起來比較爽。

不放干辣椒可以放辣味豆瓣醬。

第一次做的話一定要多炖一會兒，低於25分鐘不太容易炖爛。

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