蒸雞蛋是一個老少皆宜的食物,說起它幾乎家家戶戶都吃過,再加上成本低,做起來簡單,成為了最佳食物之一。

可是大多數人在蒸雞蛋的時候用錯了方法,導致蒸的雞蛋並沒有那麼香軟滑嫩,這究竟是為什麼呢?

如何蒸出香軟嫩滑的蒸蛋,我們必須記住這幾點:

首先,那就是在打雞蛋的時候一定要用溫水,另外,如果水可以使用乾淨的淘米水,那麼蒸出來的雞蛋會更加美味。

第二,那就是要把比例克制好,一定要讓蛋液和水的比例在1:1--1:2之間。

最後,要是想要雞蛋無蜂窩的那種,那麼就要在蒸雞蛋的時候用保鮮膜包裹住雞蛋,這樣的話,空氣才不會進去,蒸出來的雞蛋就像果凍一樣好吃。

除此之外,最重要的一點在於攪拌蛋液。攪拌時,應使空氣均勻混入,且時間不能過長。

氣溫對於攪好蛋液也有直接關係,如果氣溫在20℃以下時,攪蛋的時間應長一點(約5分鐘),這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼;氣溫在20℃以上時,時間要適當短一些。

另外,一定要等蛋液攪拌均勻之後再加入鹽,這樣蒸出的雞蛋才會更加鬆軟。

那麼這麼美味的蒸雞蛋就做好了,特別適合老年人和兒童使用,同時蒸蛋裡的營養物質又能滿足人體的需要。

蒸這種食用方法,可以最大程度保證食物的營養和最原始的味道。

蒸蛋的營養價值之高,超過了常見的肉類,對需要足夠蛋白質的素食主義者來說是一個不錯選擇。

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