我家孩子特別喜歡吃麵食，尤其喜歡吃媽媽做的餅，每次都是想還在花樣吃。最近，孩子又饞媽媽的餅了，老是吵著要吃餅，於是今天就做了這個芝麻燒餅，做法也相對簡單，不用揉面，卻能層層香酥，冷了也是軟和的，孩子每次回家都連著抓吃3個，吃飽了還不願意給收走，非要自己全部攬著才行。這餅連著做了2天，吃了3天，第二天稍微做多了些，冷藏了當早餐吃，



今天的這個餅油酥跟以往不一樣，以前是蔥油酥，今天用了胡椒粉和孜然粉，味道別具一格，吃著特別香，比蔥油味兒香多了，並不是所有的餅都要這個油酥，但是這個餅跟這個口感的油酥特別搭，越吃越香，難怪孩子也喜歡吃呢。喜歡吃餅的一定要試試看。



【芝麻燒餅】


製作配料：麵粉500克 溫水400克 酵母2克 白糖10克

油酥材料：鹽2勺 麵粉50克 色拉油70克 胡椒粉1勺 孜然粉1勺



具體做法：


1、麵粉倒入大碗里，加入糖、酵母，分次倒入溫水拌成濕潤的麵糰；蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右；

2、油酥的製作：麵粉放碗里，加入鹽、胡椒粉、孜然粉拌均勻，色拉油上鍋加熱後，直接澆在麵粉上面，最後成流線比較粗的狀態即可；

3、砧板上撒適量的乾粉，取一半的麵糰放砧板上稍稍排氣整形成圓形；擀成薄片，刷一層油酥上去；

4、捲起來後，切成稍大些的劑子；取一個小劑子，切口兩邊捏合，四角包起來，搓圓按扁即可；

5、刷一層水或是蛋液，撒適量的芝麻上去；

6、平底鍋刷一層油，預熱後，放入餅蓋上蓋子開文火煎，煎至兩面金黃色即可；

7、出鍋冷了也是軟的，層層香酥，超級好吃。

【注意事項】

1、麵粉里加了酵母，但是不用全發麵，發麵發一半兒就可，這樣餅更好吃；

2、新手第一次做，麵糰不需要和的太軟，不然不好操作，容易半途放棄；