有這樣一種調味料，規規整整對應有角，麻香刺鼻味道獨特，它就是「八角」。



無論是煮肉還是炖菜，「八角」都是家家不可或缺的一種調料。



說到八角，其實也是一種處在「風口浪尖」的調味食材。最近，網上有消息稱出現了一種「假八角」，這種「假八角」和八角長的特別相似，但是「假八角」有劇毒，提醒大家一定要小心購買。


消息一出，引起了很多人的恐慌。那麼，這個「假八角」到底長啥樣？到底什麼危害？生活中又該如何鑒別呢？快來看看！



「假八角」是啥東西？有何危害？


說到「假八角」，真名叫做「莽草」，也被叫做野八角，這種物質和八角不同，雖然外形酷似，但是此物有「毒」。



莽草中含有「莽草毒素」，這種物質如果誤食入體內，輕者（少量）很容易出現頭暈、腹痛、腹瀉、血壓升高、高度興奮等輕微中毒癥狀；如果大量攝入還容易出現抽搐、口吐白沫等癥狀，更嚴重者甚至還會導致心臟衰竭等問題。



該如何鑒別？



一、看顏色、外觀。


一般八角會呈現出富有光澤的棕紅色；但是莽草（假八角）的顏色淺淡，另外還攜帶有土黃色。從外觀上來看，八角的個頭會比莽草要大很多，而且角比較肥厚，莽草的果皮比較單薄。


另外，「八角」有7-10個瓣角，一般情況為8個角；而「假八角」的果瓣不會張開，一般有11-13個尖角。



二、看「角尖」。


通過區分兩者的角尖也可以適當區分，正常八角的角一般圓鈍但是不尖，而且外緣比較平滑；但是對於莽草而言，角尖帶溝且外緣並不齊。



三、聞味道。


一般八角散發出的味道非常濃郁，但是莽草基本無味，很好做出區分。




購買時應注意什麼？


選擇「裂紋」比較大的。


對比下來，一般好的八角瓣處較厚，連接處開縫較大；劣質的八角表面會有原點狀突起的小油點，碎粒較多，外表面褶皺且不規整。



食用時應注意什麼？


一、八角，本身屬於是一種調味品，起到的是「增添味道」的作用，點睛之筆，建議不要過量添加。

二、八角本身屬於是一種刺激性的調味品，食用之後可能會出現疼痛刺激的感覺。所以，對於本身有口腔潰瘍或者口部疾病的患者，請謹慎食用。


三、關於八角還有不少的「模仿者」，比如紅茴香、地楓皮等食物。建議購買時請選擇靠譜的正規超市，避免摻雜摻假，謹防上當受騙。