今天忙了整整一天，我回到家只想躺在懶人沙發上，就這麼舒舒服服的躺著，誰還會一回家就鑽進廚房忙個不停呀~


人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！


要想來點好吃的，還是得我自己下廚！


一道蛋黃焗南瓜，就可以完美的解決這種糾結！


做法簡單，但是味道超級棒，南瓜的香甜，蛋黃的咸鮮，完全都融合在了一起。


雖然現在吃的雜了，花樣也多了，但是，這道菜的滋味卻從來沒有變過，一如當初那般散發著誘人的香甜~讓你回味無窮！




蛋黃焗南瓜


食材：


南瓜180克

蛋黃34克


調料：


糖3克

鹽8克

干澱粉適量

食用油適量


1.處理南瓜：

南瓜洗凈去皮，去掉中間的瓜瓤，切成2cm左右厚度。

»要選擇老南瓜，新南瓜出水厲害，並且甜度不及老南瓜~

2.切條：把南瓜切成6cm長的長方形。

»南瓜條不用切的太細，不然炸的時候很容易變軟，不成形。

3.腌制：切好的南瓜條撒上鹽，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

4. 處理蛋黃：鹹蛋黃用小勺壓碎。

5.裹麵粉：腌好的南瓜段出水後，將水份瀝干，給每個南瓜條裹上澱粉。

6.炸南瓜條：鍋中放入適量的食用油，油燒至五成熟，用筷子將南瓜條一根根放入，開小火炸8分鐘至南瓜條變成淺黃色且變硬後撈出。

7.炒蛋黃：換一個鍋倒入少許的食用油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢炒至鍋中起白色的泡沫。

»炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

8.炸南瓜條：將炸好的南瓜條放入鍋內。

9.放糖：放3g糖炸5分鐘。

10.裝盤：炸好的南瓜條裝盤。


只要你願意


就可以焗掉全世界

敲黑板：


●炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

●當把蛋黃炒勻，聞到酥香的味道時，就是放南瓜的最好時機，放下南瓜後不要亂攪，那樣爛了，用鏟子從底部一下一下的向上翻，表面掛勻蛋黃就可以了哦。

●如果蛋黃很咸，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦~