鹹魚蓮藕煎肉餅
鹹魚蓮藕煎肉餅，脆口又香口，鹹鹹地，下飯好菜。
食材 （3-4人） 30分鐘內
食材
豬肉碎400克
蓮藕150g
鮫魚鹹魚40克
蛋白1隻
生粉/粟米分1湯匙
雞粉1茶匙
鹽1/2茶匙
薑蓉適量
紹興酒1茶匙
糖1/2茶匙
麻油適量
1鹹魚切幼粒；蓮藕切幼粒
2豬肉碎加入蛋白和調味料，用手撻至起膠。加入鹹魚、蓮藕撈勻.
3將肉碎搓成小圓餅
4下鑊以慢火煎至金黃色即可。
藕，又稱蓮藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，別稱有藕，蓮藕，藕節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜(陝西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫認為藥用價值相當高。
根據《本草綱目》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」，因此又把藕稱為靈根。
蓮藕原產於印度，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。中醫認為它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
