磅蛋糕口感厚重，熱量高，雖然美味但不可過多食用，一次淺嘗兩片即可，相對於以前黃油的方子，這個玉米油版的磅蛋糕吃起來罪惡感感覺輕了許多，不然一口下去感覺滿滿都是熱量，咬一口多長一斤肉的感覺。


家裡剩了兩根香蕉，孩子不願吃，長出熟透的芝麻點了，不好看，這種香蕉用來做烘焙最合適，兩根湊不成滿模，於是又加了巧克力口味的進來，同樣也是玉米油版，成品很漂亮，忍不住想讓人多吃幾口。




磅蛋糕最佳賞味期其實是在三天以後，我提前烤好放涼就切開了，喜歡濕潤一點口感的可以刷上一層糖水，包上保鮮膜放冰箱冷藏三天再食用，這款蛋糕支撐力很好，因此也可以用來做翻糖蛋糕的底使用，此方模具用到的是三能屋諾17cm長方形蛋糕模，規格為175*85*70.




【巧克力香蕉雙拼磅蛋糕】



用料：


香蕉磅蛋糕部分：


香蕉果肉90克，低筋麵粉150克，泡打粉4克，糖30克，雞蛋一個48克，煉乳36克，玉米油46克。


巧克力磅蛋糕部分：


士力架4個，巧克力粉10克，低筋麵粉120克，泡打粉3克，糖24克，蛋液39克，煉乳21克，玉米油26克。



步驟：


1，香蕉選熟透的，撥開取果肉備用。

2，用勺子碾壓成泥，如果香蕉沒有熟透這一步會很難做。

3，加入煉乳，雞蛋，白砂糖，玉米油。

4，攪拌均勻。

5，低粉和泡打粉提前過篩，然後再篩入香蕉糊里，提前過篩是為了讓泡打粉和麵粉混合的更均勻。翻拌均勻，像炒菜一樣上下翻著拌，不要劃圈攪拌。

6，容器內提前抹上黃油防粘，然後倒入上一部混合好的麵糊。

7，接下來製作巧克力部分。家裡很多士力架，這是消耗士力架的一個好辦法，我用了四塊。

8，將巧克力加入10克的巧克力粉，隔水融化成液態。

9，將巧克力磅蛋糕部分的蛋液，糖，煉乳，油混合。

10，，篩入低粉和泡打粉，翻拌均勻。把融化好的巧克力糊倒入麵糊。

11，上下翻拌混合均勻，成均勻的巧克力麵糊。

12，把巧克力麵糊倒進狀了香蕉麵糊的模具中。

13，預熱烤箱，風爐165度35分鐘左右，平爐180度40分鐘左右

14，烤好後取出，模具提前抹了油，輕輕一磕就可以取出來。