天氣熱了,到該吃涼菜的季節了!分享幾道我家經常吃的家常涼菜!
涼拌魔芋絲
涼拌魔芋絲
1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用;
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用;
3、鍋中放入適量的水燒開後,將木耳絲放進鍋內,焯熟後撈出過水備用;
4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面;
5、鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽,大火煮開後,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用;
6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面;
7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後,靜置十分鐘左右;
8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。
涼拌豆腐三絲
木耳豆腐絲
用 料:豆皮、胡蘿蔔 1根、木耳、香菜、白芝麻、味極鮮/生抽、小米椒、大蒜 0.5頭、香油、陳醋
做法:
1、豆皮切絲,胡蘿蔔刨絲,木耳泡發後切絲,香菜切碎。
2、蒜末、切碎後的小米椒、味極鮮/生抽、陳醋適量,一起調個汁。
調汁
3、鍋中燒開水,放木耳煮一分鐘撈出過涼,豆皮絲10秒撈出過涼,胡蘿蔔絲10秒過涼備用
4、倒入調的汁,加上白芝麻,香菜,淋些香油,拌勻即可。
天氣熱了,到該吃涼菜的季節了!分享幾道我家經常吃的家常涼菜!
攪拌均勻
註:撒上些炸熟的花生米味道更佳哦~
麻醬豆角
麻醬豆角
原料:豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量
做法:
1、將豆角洗淨去掉兩頭,切成寸段; 鍋中水燒開,加少量鹽及油,將豆角放入,焯至色呈
翠綠後撈出置於涼水中。
2、醬汁調製:取碗,放入芝麻醬,加入同比的香油(香油拌的麻醬味道更濃郁),再加入適量鹽、糖、雞精、醋、辣椒油(建議:芝麻醬:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。
3、將豆角放入醬汁中,加入蒜碎和芝麻拌勻即可。
酸辣木耳
酸辣木耳
原料:黑木耳、紅小米椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
製作流程:
1、紅椒切成圈;黑木耳洗淨備用;
2、鍋中加開水,煮沸後放黑木耳煮五分鐘後撈出瀝乾水分裝盤;
3、加入鹽攪拌,10分鐘後倒出盤中多餘的水分;
4、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、小米辣椒攪拌均勻即可。
涼拌腐竹
涼拌腐竹
原料:腐竹400g、青椒、小米椒、姜、食用油、豉油、芝麻油、素蚝油、鹽、香菜小蔥適量
做法:
1、青椒洗淨後切碎,小米椒切圈,小蔥香菜切小段;
2、醬汁:放入2勺豉油,1勺芝麻油,1勺素蚝油,1小勺鹽,攪拌均勻;
3、腐竹用清水泡發,剪成段方便食用;
4、鍋熱放油,放入薑末,紅辣椒爆香,放入青椒,爆出香味後關火;
5、將爆香的姜辣椒放入腐竹中,淋入調好的醬汁,撒上蔥香菜,攪拌均勻後就完成啦。
涼拌西蘭花
涼拌西蘭花
食材準備
西蘭花適量,大蒜適量,味精少許,鹽少許,香油少許。
方法步驟
1、先將西蘭花掰成小朵,浸泡清洗乾淨待用;
2、取鍋內放水燒開,水開後加幾滴油,少許鹽,然後放西蘭花在水中焯透;
3、撈出西蘭花放冷水中過涼,撈出控水後放入調味盆中;
4、大蒜去皮拍破,放碗中加少許食鹽,搗成蒜泥放入西蘭花中;
5、然後再放入放少許味精,加少許香油拌勻即可。
喜歡的朋友可以試試哦~